1. Chemisez un moule rectangulaire avec du papier cuisson. Mélangez les biscuits sablés émiettés avec les 90 g de beurre fondu, puis tassez ce mélange dans le fond du moule. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2. Faites fondre à feu doux les guimauves avec la crème de guimauve et le beurre de cacahuète. Ajoutez une pincée de fleur de sel, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis étalez cette préparation sur la base biscuitée. Remettez au frais 20 minutes.

3. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et le sirop de glucose jusqu’à obtenir un caramel blond. Hors du feu, versez la crème liquide chaude avec précaution, puis ajoutez les 60 g de beurre. Mélangez jusqu’à ce que le caramel soit lisse. Laissez tiédir légèrement avant de le verser sur la couche de nougat. Replacez au réfrigérateur 30 minutes.

4. Démoulez la préparation bien froide et découpez-la en barres régulières avec un couteau chaud et sec.

5. Faites fondre le chocolat au lait avec le chocolat noir. Ajoutez l’huile neutre et mélangez. Enrobez chaque barre de chocolat fondu, puis déposez-les sur du papier cuisson.

6. Laissez figer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir.