Description
Un beurre composé irrésistible, à la fois crémeux, relevé et frais, idéal pour sublimer viandes, poissons, légumes grillés ou tartines. Ce Beurre Cowboy marie la douceur du beurre français avec des zestes d’agrumes, des herbes fraîches et une pointe de piment. Facile et rapide à préparer, il apporte instantanément du caractère à vos repas !
Ingredients
200 g beurre doux
1 citron jaune (zeste)
1 citron vert (zeste)
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche, finement ciselée
2 cuillères à soupe persil plat frais, finement haché
1 cuillère à café flocons de piment
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.
2. Prélevez les zestes du citron jaune et du citron vert à l’aide d’une râpe fine.
3. Hachez finement la ciboulette et le persil.
4. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec les herbes, les zestes, les flocons de piment, le sel et le poivre jusqu’à consistance homogène.
5. Déposez la préparation sur une feuille de papier cuisson et formez un boudin.
6. Roulez et serrez le papier autour du beurre, puis tordez les extrémités.
7. Placez le boudin au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’il durcisse.
8. Au moment de servir, découpez des tranches épaisses à déposer sur vos plats chauds ou vos tartines.
Notes
Pour une texture parfaite, utilisez toujours un beurre de qualité et laissez-le bien ramollir avant de mélanger.
Adaptez la quantité de piment selon votre goût, ou ajoutez d’autres épices pour varier les saveurs.
Congelez le beurre en tranches pour l’utiliser à la demande sur vos plats chauds ou vos légumes grillés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Beurre composé
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 205
- Sugar: 0.3
- Sodium: 210
- Fat: 22.6
- Saturated Fat: 14.5
- Unsaturated Fat: 7.1
- Trans Fat: 0.6
- Carbohydrates: 0.8
- Fiber: 0.2
- Protein: 0.7
- Cholesterol: 61
Keywords: beurre composé, beurre aromatisé, apéritif, grillades, herbes fraîches