Name: Biscuits Au Café
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Française
Ingredients: 220 g farine de blé; 120 g beurre doux ramolli; 150 g sucre roux; 1 gros œuf; 2 cuillères à soupe café moulu finement; 1 cuillère à café levure chimique; 1/2 cuillère à café sel fin; 1 cuillère à café extrait de vanille; 60 g sucre glace; 1 à 2 cuillères à soupe café fort liquide

Imaginez des biscuits moelleux à la saveur intense de café, délicatement parfumés et recouverts d’un léger filet de glaçage au café. Ces biscuits au café sont parfaits pour accompagner une pause gourmande, que ce soit pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note sucrée et énergisante. Leur texture fondante et leur arôme riche séduiront à coup sûr tous les amateurs de café et de douceurs.

Inspirés des cafés parisiens, ces biscuits allient le croustillant léger d’une croûte sucrée et la douceur d’un intérieur tendre. Faciles à préparer et élégants à présenter, ils apporteront une touche sophistiquée à votre table. Laissez-vous tenter par cette recette qui transformera chaque moment en un petit plaisir raffiné.

Pourquoi choisir la recette de biscuits au café ?

Les biscuits au café sont une excellente façon d’ajouter une touche d’originalité à vos collations ou à vos desserts. Ils sont rapides à réaliser, se conservent plusieurs jours, et permettent de varier des classiques cookies chocolat. De plus, ils offrent l’équilibre parfait entre douceur et caractère grâce au café moulu.

Ingrédients pour les Biscuits Au Café

Farine de blé : Base de la pâte à biscuits, elle apporte la structure et la texture moelleuse.
Beurre doux : Apporte du fondant, du goût et aide à obtenir des biscuits bien dorés.
Sucre roux : Pour la douceur et une légère note caramélisée qui s’accorde parfaitement avec le café.
Café moulu finement : L’ingrédient star, qui parfume intensément la pâte.
Oeuf : Lie les ingrédients et donne du moelleux.
Levure chimique : Pour des biscuits bien gonflés et aérés.
Sel fin : Rehausse les saveurs et équilibre le sucré.
Extrait de vanille : Ajoute une note subtile qui met en valeur le café.
Sucre glace & café liquide (pour le glaçage) : Pour napper les biscuits d’une touche décorative et renforcer la saveur café.

Comment préparer les Biscuits Au Café

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Sortez le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse. Mesurez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2 : Mélanger le beurre et les sucres

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtention d’une crème légère. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le café moulu, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange beurre-sucre en deux fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4 : Former les biscuits

Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à soupe et formez des boules. Disposez-les sur la plaque en les espaçant. Aplatissez légèrement avec la paume.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Laissez refroidir sur une grille.

Étape 6 : Préparer et appliquer le glaçage

Mélangez un peu de sucre glace avec du café liquide pour obtenir un glaçage épais. À l’aide d’une fourchette, nappez les biscuits refroidis de ce glaçage. Laissez sécher quelques minutes avant de déguster.

Comment servir et conserver

Servez les biscuits au café accompagnés d’un espresso ou d’un cappuccino pour une expérience gustative complète. Ils sont parfaits pour offrir dans un joli sachet ou pour agrémenter une table de brunch. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante : ils resteront moelleux pendant 4 à 5 jours.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du café soluble à la place du café moulu ?

Oui, mais le goût sera plus doux. Préférez un café moulu finement pour une saveur plus marquée.

Puis-je congeler la pâte à biscuits ?

Absolument, la pâte se congèle très bien. Formez les boules de pâte, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un sac. À cuire directement sans décongélation (ajoutez 2 minutes de cuisson).

Faut-il impérativement ajouter le glaçage ?

Non, le glaçage est facultatif, mais il apporte une jolie finition et un supplément de saveur café.

Peut-on réaliser ces biscuits sans gluten ?

Oui, en remplaçant la farine de blé par un mélange de farines sans gluten spécial pâtisserie.

Quel café choisir pour la recette ?

Un arabica corsé, fraîchement moulu, offrira les meilleurs arômes. Évitez les cafés trop amers ou trop torréfiés.

Envie de plus d’idées de biscuits ?

Si vous aimez ces biscuits au café, vous allez adorer ces autres classiques revisités :

Biscuits sablés aux amandes pour une touche de douceur croquante.
Cookies chocolat noir et noix pour les amateurs de saveurs intenses.
Biscuits cannelle-orange pour une explosion d’arômes hivernaux.
Biscuits au caramel beurre salé, irrésistibles avec leur cœur fondant.
Biscuits à la pistache, parfaits pour surprendre vos invités.

Épinglez cette recette et partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest desserts pour la retrouver facilement.
Et racontez-moi en commentaire comment s’est passée votre fournée. Avez-vous testé une version vegan ? Ajouté une pincée de cannelle ? Toutes vos idées et questions sont les bienvenues – ensemble, améliorons nos recettes !

Biscuits Au Café

Author: Emily Carter
Total Time: 27 minutes
Yield: 18 biscuits

Print Recipe

Description

Des biscuits au café moelleux, parfumés et recouverts d’un glaçage café pour une pause gourmande et raffinée. Idéal pour accompagner un espresso ou un cappuccino !

Instructions

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de papier cuisson.

2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le café moulu, la levure chimique et le sel.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre-œuf, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Prélevez des boules de pâte (environ 30 g chacune) et disposez-les sur la plaque. Aplatissez-les légèrement avec la paume.

6. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

7. Mélangez le sucre glace avec un peu de café liquide pour obtenir un glaçage épais. À l’aide d’une fourchette, nappez les biscuits refroidis de ce glaçage. Laissez sécher avant de servir.