1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de papier cuisson.

2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le café moulu, la levure chimique et le sel.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre-œuf, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Prélevez des boules de pâte (environ 30 g chacune) et disposez-les sur la plaque. Aplatissez-les légèrement avec la paume.

6. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

7. Mélangez le sucre glace avec un peu de café liquide pour obtenir un glaçage épais. À l’aide d’une fourchette, nappez les biscuits refroidis de ce glaçage. Laissez sécher avant de servir.