Name: Biscuits au miel et au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 240 g farine de blé; 80 g beurre doux froid; 40 g miel liquide; 120 ml lait entier; 10 g levure chimique; 2 g sel fin; 1 œuf (pour dorer)

Dorés, moelleux et délicatement feuilletés, les biscuits au miel et au beurre sont un véritable plaisir à chaque bouchée. Parfaits pour accompagner le petit-déjeuner ou un goûter gourmand, ils séduisent par leur douceur subtile et leur texture aérienne. Servis tièdes, ils fondent littéralement dans la bouche, libérant des arômes chaleureux de miel et de beurre fondu.

Ces biscuits rappellent les goûters d’enfance ou les tea-times à l’anglaise, revisités avec une touche de miel pour une saveur unique. Faciles à préparer, ils sont aussi délicieux nature que tartinés de confiture ou d’un peu de crème épaisse. Leur simplicité n’a d’égal que leur capacité à rassembler petits et grands autour de la table.

Pourquoi ces biscuits au miel et au beurre sont-ils si irrésistibles ?

Le secret de leur succès réside dans la combinaison du beurre froid et du miel, qui ensemble donnent une pâte légère et une croûte dorée. Le miel apporte non seulement une douceur naturelle, mais aussi une légère note florale qui sublime le goût du beurre. Leur texture feuilletée et moelleuse rend ces biscuits absolument irrésistibles dès la première bouchée.

Ingrédients pour Biscuits au miel et au beurre

Farine de blé : Base de la pâte, elle assure la structure et la tenue des biscuits.

Beurre doux froid : Pour une texture feuilletée, fondante et une saveur riche.

Miel liquide : Sucrant naturel qui parfume délicatement la pâte.

Lait entier : Apporte du moelleux et aide à amalgamer la pâte.

Levure chimique : Pour faire lever la pâte et obtenir des biscuits bien gonflés.

Sel fin : Révèle toutes les saveurs.

Œuf (pour dorer) : Donne une jolie couleur dorée à la cuisson.

Comment préparer Biscuits au miel et au beurre

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Sortez tous les ingrédients et veillez à ce que le beurre soit bien froid. Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez pour bien répartir les poudres.

Étape 3 : Sabler la pâte avec le beurre

Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, sans trop chauffer le beurre.

Étape 4 : Incorporer le miel et le lait

Faites un puits au centre et versez le miel et le lait. Mélangez rapidement à la cuillère en bois, juste assez pour former une pâte souple, sans trop la travailler.

Étape 5 : Façonner et découper les biscuits

Étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Étape 6 : Dorer et enfourner

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorez au pinceau avec un œuf battu. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Comment servir et conserver

Dégustez ces biscuits encore tièdes, nature, nappés d’un peu de miel supplémentaire ou accompagnés d’une confiture maison. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante ; ils resteront moelleux 2 à 3 jours. Pour retrouver leur texture crousti-moelleuse, un bref passage au four suffit.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le miel par un autre sucrant ?

Oui, le sirop d’érable ou le sirop d’agave sont de bonnes alternatives, même si le parfum sera légèrement différent.

Faut-il utiliser du beurre salé ?

Pour la recette classique, on préfère le beurre doux. Mais le beurre demi-sel apporte une touche bretonne très gourmande.

Peut-on congeler les biscuits ?

Absolument, une fois refroidis, congelez-les dans un sachet hermétique. Réchauffez-les doucement au four avant de servir.

Quelle farine utiliser ?

La farine de blé T55 est idéale, mais une farine de blé semi-complète apportera plus de caractère.

Comment éviter que les biscuits soient durs ?

Ne travaillez pas trop la pâte et veillez à ce que le beurre reste bien froid, c’est le secret d’une mie tendre.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, quelques éclats de noix ou de noisettes apportent du croquant et une saveur supplémentaire.

Envie de plus d’idées de biscuits maison ?

Si vous aimez ces biscuits au miel et au beurre, laissez-vous tenter par ces autres douceurs :

Biscuits sablés à la vanille pour une note classique.
Palets bretons au beurre salé, fondants et riches.
Cookies aux pépites de chocolat, incontournables pour les gourmands.
Scones aux raisins secs, à savourer avec un nuage de crème.
Tuiles aux amandes, croquantes et délicates pour accompagner le thé.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest goûters pour la retrouver facilement.
Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée. Avez-vous essayé avec une touche de cannelle ou un autre miel ? Avez-vous testé une version mini pour l’apéritif ?
J’adore découvrir vos adaptations et répondre à vos questions – la cuisine, c’est avant tout le partage et la créativité !

Biscuits au miel et au beurre

Author: Emily Carter
Total Time: 30 minutes
Yield: 8 à 10 biscuits

Print Recipe

Description

Des biscuits dorés, moelleux et feuilletés, délicatement parfumés au miel et au beurre. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces biscuits se dégustent tièdes, accompagnés d’un peu de confiture ou tout simplement nature. Faciles à préparer et gourmands, ils plairont à toute la famille.