Name: Biscuits au Parmesan et Romarin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g parmesan râpé; 120 g farine de blé; 80 g beurre doux; 2 cuil. à soupe romarin frais ciselé; 1/2 cuil. à café sel fin; 1 pincée poivre noir moulu; 3 cuil. à soupe eau froide

Craquez pour ces délicieux biscuits au parmesan et romarin : une alliance parfaite de croustillant, de gourmandise et de saveurs méditerranéennes. Ces petits biscuits salés sont idéaux pour l’apéritif, à picorer entre amis ou à glisser dans un panier de pique-nique. Leur texture dorée, légèrement friable et leur parfum irrésistible de romarin frais font toute la différence.

En quelques gestes simples et avec des ingrédients du placard, réalisez à la maison de véritables biscuits apéritifs dignes d’une table de chef. Ils feront sensation, que ce soit pour accompagner un plateau de fromages, des tartinades, ou tout simplement dégustés seuls à la sortie du four !

Pourquoi ces biscuits au parmesan et romarin sont-ils si addictifs ?

Le secret réside dans l’équilibre parfait entre la puissance du parmesan, la fraîcheur du romarin, et la texture croquante de la pâte. Chaque bouchée révèle des notes salées, herbacées et une touche de beurre, pour un biscuit irrésistible qui se grignote sans fin !

Ingrédients pour Biscuits au Parmesan et Romarin

Parmesan râpé : Apporte son goût salé, intense et caractéristique.
Farine de blé : Base de la pâte, elle assure structure et tenue.
Beurre doux : Donne du fondant et de la richesse à la texture.
Romarin frais : Apporte fraîcheur, parfum et une note méditerranéenne.
Sel fin : Relève toutes les saveurs.
Poivre noir : Pour une pointe de chaleur en arrière-goût.
Eau froide : Permet d’amalgamer la pâte sans la rendre collante.

Comment préparer Biscuits au Parmesan et Romarin

Étape 1 : Préparer les ingrédients et le matériel

Râpez finement le parmesan, effeuillez et ciselez le romarin, préparez un bol d’eau froide et sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit souple.

Étape 2 : Sabler la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et le parmesan. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 3 : Ajouter le romarin et l’eau

Incorporez le romarin ciselé, puis ajoutez petit à petit l’eau froide jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène. Ne pétrissez pas trop, la pâte doit rester friable.

Étape 4 : Repos au frais

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur 30 minutes. Cela permettra aux biscuits de mieux tenir à la cuisson.

Étape 5 : Façonner et découper les biscuits

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan fariné, puis découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 6 : Cuisson dorée

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les bords. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Comment servir et conserver

Servez ces biscuits au parmesan et romarin à l’apéritif, accompagnés d’une tapenade, d’un fromage frais ou d’un verre de vin blanc sec. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant 4 à 5 jours.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du parmesan en poudre ?

Il est préférable d’utiliser du parmesan fraîchement râpé pour une saveur plus intense et une meilleure texture.

Puis-je remplacer le romarin par une autre herbe ?

Oui, le thym, la ciboulette ou même l’origan fonctionnent très bien selon vos envies.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument ! La pâte peut reposer au frais jusqu’à 48h avant la cuisson.

Peut-on congeler ces biscuits ?

Oui, ils se congèlent très bien, crus ou cuits. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou passez-les quelques minutes au four.

Quelle est la meilleure boisson à servir avec ?

Un vin blanc sec, une bière légère ou une citronnade maison se marient parfaitement avec ces biscuits.

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Biscuits au Parmesan et Romarin

Author: Emily Carter
Total Time: 30 minutes
Yield: 25 biscuits

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Description

De délicieux biscuits salés, croustillants et parfumés, parfaits pour l’apéritif ou les pique-niques. Le parmesan apporte une touche fromagère intense, relevée par la fraîcheur du romarin. Faciles et rapides à réaliser, ils feront l’unanimité !