Description
De délicieux biscuits salés, croustillants et parfumés, parfaits pour l’apéritif ou les pique-niques. Le parmesan apporte une touche fromagère intense, relevée par la fraîcheur du romarin. Faciles et rapides à réaliser, ils feront l’unanimité !
Ingredients
80 g parmesan râpé
120 g farine de blé
80 g beurre doux
2 cuil. à soupe romarin frais ciselé
1/2 cuil. à café sel fin
1 pincée poivre noir moulu
3 cuil. à soupe eau froide
Instructions
1. Râpez le parmesan, ciselez le romarin, et sortez le beurre à température ambiante.
2. Mélangez la farine, le sel, le poivre et le parmesan dans un saladier.
3. Ajoutez le beurre en petits dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporez le romarin, puis ajoutez l’eau froide en plusieurs fois, jusqu’à pouvoir former une boule de pâte souple mais non collante.
5. Enveloppez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, puis découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
7. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur.
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder la texture friable.
Adaptez les herbes selon vos envies : thym, origan, ciboulette…
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 55
- Sugar: 0.2
- Sodium: 65
- Fat: 3.8
- Saturated Fat: 2.2
- Unsaturated Fat: 1.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0.2
- Protein: 1.6
- Cholesterol: 8
Keywords: biscuit, apéritif, parmesan, romarin, fromage