Name: Biscuits au Toffee : Fondants et Gourmands
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g beurre doux; 70 g sucre glace; 1 œuf; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 pincée de sel; 200 g farine de blé; 80 g éclats de toffee (ou caramel au beurre dur concassé); 50 g caramel au beurre salé (pour le décor)

Croquez dans la douceur d’un biscuit sablé au cœur moelleux, parsemé de morceaux de toffee caramélisé et délicatement décoré d’un filet de caramel au beurre salé. Ces biscuits au toffee sont un incontournable pour les amateurs de gourmandises, alliant la texture fondante à une touche croquante irrésistible. Ils feront sensation aussi bien à l’heure du goûter qu’au moment du café.

Le toffee, ce caramel typique anglo-saxon, apporte une note chaleureuse et sucrée qui s’associe à merveille avec la pâte sablée française. Ces biscuits se dégustent aussi bien tièdes que refroidis, et sont parfaits pour offrir ou pour s’accorder un petit plaisir réconfortant.

Pourquoi ces biscuits au toffee sont-ils si irrésistibles ?

C’est la combinaison du sablé léger, du parfum délicat de beurre, et des éclats croquants de toffee qui fait toute la magie de cette recette. Le filet de caramel apporte une finition raffinée et une explosion de saveurs en bouche. Faciles à préparer, ils séduisent à chaque bouchée aussi bien les enfants que les adultes.

Ingrédients pour Biscuits au Toffee

Farine de blé : Base de la pâte, apporte structure et légèreté aux biscuits.
Beurre doux : Pour une texture fondante et une saveur riche, typique des sablés français.
Sucre glace : Pour sucrer sans granulosité, et donner un sablé délicat.
Œuf : Lie la pâte et apporte de la tendreté.
Toffee (ou éclats de caramel au beurre) : Apporte le croquant et le goût intense de caramel.
Extrait de vanille : Parfume subtilement la pâte.
Sel fin : Rehausse tous les arômes.
Caramel au beurre salé (pour le décor) : Pour napper les biscuits et ajouter une touche gourmande.

Comment préparer les Biscuits au Toffee

Étape 1 : Préparer la pâte sablée parfumée

Dans un saladier, travaillez le beurre doux ramolli avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le sel, puis incorporez progressivement la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Ajouter les éclats de toffee

Concassez les morceaux de toffee et incorporez-les délicatement à la pâte, en veillant à bien les répartir pour que chaque biscuit soit généreusement garni.

Étape 3 : Façonner et découper les biscuits

Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 6-8 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Étape 4 : Cuisson parfaite

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 170°C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

Étape 5 : Décorer au caramel

Laissez refroidir sur une grille puis décorez chaque biscuit d’un filet de caramel au beurre salé et de quelques éclats de toffee supplémentaires.

Comment servir et conserver

Servez ces biscuits au toffee accompagnés d’un thé noir corsé ou d’un café serré. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 6 jours, sans perdre leur croquant ni leur moelleux. Vous pouvez également les congeler non décorés, puis les napper de caramel après décongélation.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48h, ou au congélateur plusieurs semaines.

2. Faut-il utiliser un toffee maison ou du commerce ?

Les deux conviennent ! Un toffee maison apportera une touche encore plus artisanale, mais les éclats du commerce font très bien l’affaire pour un gain de temps.

3. Peut-on remplacer le caramel au beurre salé par un autre nappage ?

Bien sûr : chocolat fondu, praliné ou même une simple pointe de fleur de sel conviennent parfaitement.

4. Comment éviter que les biscuits ne s’étalent à la cuisson ?

Veillez à bien refroidir la pâte avant d’enfourner, et n’utilisez pas de beurre fondu mais juste ramolli.

5. Puis-je ajouter des fruits secs ?

Oui, quelques noix de pécan ou noisettes concassées ajoutent une note croquante supplémentaire.

Envie de plus d’idées de biscuits originaux ?

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Biscuits caramel salé aux noix de pécan pour un croquant caramélisé intense.
Biscuits façon churros au citron si vous aimez l’acidité mélangée aux épices.
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Biscuits blossom au beurre de cacahuète pour une nostalgie classique.
Biscuits cassonade-érable pour une saveur automnale réconfortante.

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Biscuits au Toffee : Fondants et Gourmands

Author: Emily Carter
Total Time: 35 min
Yield: 18 biscuits

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Description

Des biscuits sablés au beurre, enrichis de morceaux croquants de toffee et nappés d’un filet de caramel au beurre salé. Une gourmandise fondante et caramélisée parfaite pour le goûter ou accompagner un café.