1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel fin.

3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre doux ramolli avec la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à incorporation complète.

5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les morceaux de caramel au beurre salé et les pépites de chocolat blanc, puis mélangez brièvement.

7. Formez des boules de pâte régulières et déposez-les sur la plaque en les espaçant.

8. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement souple.

9. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille.

10. Ajoutez une légère pincée de fleur de sel sur les biscuits encore tièdes avant de servir.