Description
Des biscuits moelleux à cœur, délicatement parfumés au café et au mascarpone, avec une surface craquelée recouverte de sucre glace et une finition cacao. Une interprétation gourmande et facile du tiramisu.
Ingredients
250 g farine
1 c. à café levure chimique
120 g sucre en poudre
1 œuf
90 g mascarpone
60 g beurre fondu
1 c. à soupe café espresso très serré refroidi
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel
80 g sucre glace
2 c. à soupe cacao non sucré
Instructions
1. Fouettez l’œuf avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair.
2. Incorporez le mascarpone, le beurre fondu et le café refroidi.
3. Ajoutez la farine, la levure et le sel puis mélangez.
4. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 45 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix.
7. Roulez-les généreusement dans le sucre glace.
8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Enfournez 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient craquelés.
10. Laissez refroidir puis saupoudrez de cacao.
Notes
Le repos au froid est indispensable pour obtenir l’effet craquelé.
Ne surcuisez pas les biscuits pour préserver leur moelleux.
Utilisez un cacao non sucré de qualité pour une saveur authentique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12-14 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 135
- Sugar: 9
- Sodium: 55
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0.6
- Protein: 2.5
- Cholesterol: 28
Keywords: biscuits tiramisu, craquelés, café, mascarpone