1. Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou puis concassez les noix de pécan.

3. Fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux.

4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille liquide puis fouettez jusqu’à complète incorporation.

5. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel fin.

6. Versez les ingrédients secs sur le mélange humide et remuez avec une spatule juste assez pour ne plus voir de farine.

7. Incorporez les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat blanc en mélangeant délicatement.

8. Déposez des petits tas de pâte bien espacés sur les plaques à l’aide de deux cuillères ou d’une petite cuillère à glace.

9. Enfournez une plaque à la fois et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement pâle.

10. Laissez reposer les biscuits 5 minutes sur la plaque puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.