Name: Biscuits Nageant Dans Le Beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g farine de blé; 12 g levure chimique; 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude; 20 g sucre; 1/2 cuillère à café sel; 120 g beurre doux fondu (80 g pour le plat, 40 g pour la pâte); 220 ml lait fermenté (babeurre)

Imaginez sortir du four ces biscuits ultra-moelleux, dorés sur le dessus et irrésistiblement fondants à l’intérieur. Le beurre crépite encore dans le plat, parfumant chaque bouchée d’une douceur réconfortante. Rien n’égale le plaisir de rompre un biscuit tout chaud pour le voir encore fumant, prêt à être tartiné ou savouré tel quel.

Ces biscuits sont la parfaite alliance entre une croûte dorée et croustillante et un cœur tendre, presque aérien. Ils transforment un petit-déjeuner ou un goûter en véritable moment de bonheur, que ce soit accompagnés de confiture, de miel, ou tout simplement d’une noisette de beurre supplémentaire.

Qu’est-ce qui rend ces biscuits si moelleux et savoureux ?

Le secret réside dans l’utilisation généreuse de beurre fondu, qui s’infuse dans chaque biscuit pendant la cuisson. Ce beurre, versé dans le fond du plat, fait remonter la saveur et la tendreté, tout en créant une base délicieusement dorée. L’utilisation de lait fermenté (babeurre) ajoute une acidité subtile qui fait lever la pâte et donne ce moelleux incomparable.

Ingrédients pour Biscuits Nageant Dans Le Beurre

Farine de blé : Fournit la structure et la base légère du biscuit.
Levure chimique : Apporte du volume et donne la texture aérienne.
Bicarbonate de soude : Aide à lever la pâte et améliore la couleur dorée.
Sucre : Ajoute une légère touche de douceur et favorise la coloration.
Sel : Relève les saveurs et équilibre le goût du beurre.
Beurre doux fondu : Source de moelleux et de richesse, il donne la croûte dorée signature.
Lait fermenté (babeurre) : Réagit avec les agents levants et rend la mie ultra-tendre.

Comment préparer Biscuits Nageant Dans Le Beurre

Étape 1 : Préparer le plat et le beurre

Préchauffez le four à 220°C. Faites fondre généreusement le beurre et versez-le dans le fond d’un plat carré ou rectangulaire allant au four.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel à l’aide d’un fouet pour bien aérer la préparation.

Étape 3 : Incorporer le lait fermenté

Versez le lait fermenté (babeurre) sur le mélange sec. Remuez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois juste assez pour amalgamer. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le biscuit moelleux.

Étape 4 : Former et découper les biscuits

Sur un plan de travail fariné, versez la pâte et aplatissez-la délicatement à la main jusqu’à environ 2,5 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Étape 5 : Déposer dans le beurre et cuire

Disposez les biscuits côte à côte dans le plat beurré. La base de chaque biscuit va s’imprégner du beurre fondu. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés sur le dessus.

Comment servir et conserver

Servez ces biscuits tièdes, idéalement juste sortis du four. Ils sont parfaits accompagnés d’un café noir, d’un chocolat chaud, ou tout simplement tartinés de confiture maison. Pour les conserver, laissez-les refroidir complètement puis emballez-les dans un torchon propre ou une boîte hermétique à température ambiante, où ils resteront moelleux pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder filmée au réfrigérateur. Découpez et faites cuire au dernier moment.

2. Peut-on remplacer le lait fermenté ?

Vous pouvez le remplacer par du lait entier mélangé à une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre, laissé reposer 10 minutes.

3. Les biscuits se congèlent-ils ?

Absolument ! Congelez-les une fois refroidis, puis réchauffez-les directement au four pour retrouver leur texture.

4. Peut-on ajouter du fromage ou des herbes ?

Bien sûr, râpez du fromage ou ajoutez des herbes fraîches à la pâte pour varier les saveurs.

5. Pourquoi mes biscuits ne lèvent-ils pas ?

Vérifiez la fraîcheur de votre levure chimique et évitez de trop travailler la pâte.

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Biscuits Nageant Dans Le Beurre

Author: Emily Carter
Total Time: 28 minutes
Yield: 9 biscuits

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Description

Ces biscuits nageant dans le beurre sont ultra-moelleux, dorés sur le dessus et fondants à cœur. Idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils s’imprègnent de beurre fondu en cuisant pour une texture et un goût irrésistibles. Un vrai classique réconfortant à la française !