Description
Ces biscuits nageant dans le beurre sont ultra-moelleux, dorés sur le dessus et fondants à cœur. Idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils s’imprègnent de beurre fondu en cuisant pour une texture et un goût irrésistibles. Un vrai classique réconfortant à la française !
Ingredients
250 g farine de blé
12 g levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
20 g sucre
1/2 cuillère à café sel
120 g beurre doux fondu (80 g pour le plat, 40 g pour la pâte)
220 ml lait fermenté (babeurre)
Instructions
1. Préchauffez le four à 220°C. Faites fondre le beurre et versez 80 g dans le fond d’un plat allant au four.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel.
3. Ajoutez 40 g de beurre fondu au mélange sec, puis incorporez le lait fermenté. Mélangez juste assez pour amalgamer.
4. Déposez la pâte sur un plan fariné, aplatissez à la main sur 2,5 cm d’épaisseur, puis découpez les biscuits à l’emporte-pièce.
5. Déposez les biscuits dans le plat beurré, côte à côte.
6. Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Servez tièdes, nature ou avec votre garniture favorite.
Notes
– Travaillez la pâte le moins possible pour obtenir des biscuits aériens.
– Utilisez du babeurre bien froid pour un meilleur moelleux.
– Ne séparez pas trop les biscuits dans le plat : ils lèveront mieux côte à côte.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Biscuits, petit-déjeuner
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 210
- Sugar: 3.5
- Sodium: 320
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Keywords: biscuits moelleux, beurre, brunch