Description
Des biscuits moelleux et parfumés, parfaits pour l’automne, qui combinent le goût caramélisé du beurre noisette et la douceur de la citrouille. Un enrobage sucre-cannelle apporte la touche snickerdoodle irrésistible. À déguster au goûter, en famille ou avec un thé épicé !
Ingredients
110 g beurre doux
100 g sucre cassonade
80 g sucre en poudre
60 g purée de citrouille
1 œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
230 g farine de blé
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe cannelle moulue
1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
40 g sucre en poudre (pour l’enrobage)
2 cuillères à café cannelle (pour l’enrobage)
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Laissez tiédir.
2. Fouettez le beurre noisette, la cassonade, le sucre, la purée de citrouille, l’œuf et la vanille.
3. Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade. Mélangez sans trop travailler.
4. Formez des boules de pâte.
5. Mélangez 40 g sucre en poudre et 2 cuillères à café cannelle. Roulez chaque boule dans ce mélange.
6. Disposez les boules sur une plaque, aplatissez légèrement et enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
7. Laissez refroidir sur une grille. Dégustez !
Notes
Le beurre noisette donne un goût unique, ne sautez pas cette étape !
Pour des biscuits plus épais, laissez la pâte reposer 30 minutes au frais.
Se conservent 4 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits, goûter
- Method: Four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 110
- Sugar: 9
- Sodium: 70
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0.6
- Protein: 1.4
- Cholesterol: 15
Keywords: snickerdoodle, citrouille, cannelle, biscuit moelleux