Description
Le bœuf aux pâtes confortables est un plat familial généreux composé de pâtes coudes, de bœuf haché mijoté dans une sauce tomate savoureuse et d’une couche de fromage fondant. Facile à préparer et parfait pour un dîner réconfortant, il réunit des ingrédients simples pour un résultat chaleureux, gourmand et rassasiant.
Ingredients
500 g de bœuf haché
300 g de pâtes coudes
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400 ml de coulis de tomate
400 g de tomates concassées
30 g de concentré de tomate
180 ml de bouillon de bœuf
15 ml d’huile d’olive
5 g de paprika doux
3 g d’origan séché
3 g de basilic séché
6 g de sel
2 g de poivre noir
150 g de mozzarella râpée
10 g de persil frais
Instructions
1. Faites cuire les pâtes coudes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Ajoutez le concentré de tomate, puis mélangez pendant 1 minute pour développer les saveurs.
6. Versez le coulis de tomate, les tomates concassées et le bouillon de bœuf.
7. Ajoutez le paprika doux, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes.
8. Incorporez les pâtes cuites à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
9. Parsemez la mozzarella râpée sur le dessus et laissez fondre à couvert pendant 2 minutes.
10. Ajoutez le persil frais avant de servir bien chaud.
Notes
Ne faites pas trop cuire les pâtes au départ : une cuisson al dente permet de garder une belle texture après le mélange avec la sauce chaude et le fromage fondu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la sauteuse
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 620
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 85 mg
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