1. Préchauffez le four à 190 °C chaleur tournante et huilez légèrement un petit plat rond allant au four.

2. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec 40 g de mozzarella râpée, le parmesan, une pincée de sel et de poivre jusqu’à consistance homogène.

3. Étalez ce mélange dans le fond du plat préparé en lissant la surface avec le dos d’une cuillère.

4. Dans un autre bol, mélangez le coulis de tomate avec l’ail haché, l’huile d’olive, l’origan séché, le basilic séché, le reste de sel, le poivre et éventuellement les flocons de piment.

5. Versez délicatement la sauce tomate assaisonnée sur le fromage cottage, puis parsemez le reste de mozzarella râpée par-dessus.

6. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré sur les bords. Terminez éventuellement 2 minutes sous le gril pour un dessus plus gratiné.

7. Sortez le bol du four, laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de feuilles de basilic ou d’origan frais. Servez immédiatement avec des tranches de baguette grillée ou des gressins.