Name: Bol de Poulet Teriyaki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g blancs de poulet; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe mirin ou vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe sucre roux ou miel; 1 cm gingembre frais râpé; 1 gousse d’ail émincée; 150 g riz jasmin ou riz blanc; 100 g brocolis; 1/2 concombre; 1 carotte; 1/2 poivron rouge; 1 cuillère à soupe graines de sésame; 2 oignons nouveaux émincés

Le bol de poulet teriyaki est une explosion de saveurs sucrées-salées qui fait voyager instantanément au Japon, sans quitter sa cuisine. Ce plat allie la tendresse du poulet, la richesse d’une sauce brillante et parfumée, et le croquant de légumes frais pour une assiette à la fois gourmande et équilibrée. Il séduit par sa simplicité, sa rapidité d’exécution et son élégance qui donne envie de s’attarder à table.

C’est un incontournable pour ceux qui aiment mêler le sucré et le salé, tout en gardant une touche saine grâce aux légumes. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, le bol de poulet teriyaki s’adapte à toutes les occasions et plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Pourquoi le bol de poulet teriyaki est-il si irrésistible ?

Le secret réside dans la sauce teriyaki maison : un équilibre subtil entre la sauce soja, le sucre, le gingembre et l’ail, qui enrobe chaque morceau de poulet d’un glaçage brillant et savoureux. Ajoutez-y des légumes croquants et du riz parfumé, et vous obtenez un plat complet qui coche toutes les cases du réconfort et de la gourmandise.

Ingrédients pour Bol de Poulet Teriyaki

Blancs de poulet : Apportent une texture tendre et s’imprègnent parfaitement de la sauce teriyaki.
Sauce soja : Base essentielle de la sauce, elle donne la note umami typique.
Mirin ou vinaigre de riz : Ajoute une touche sucrée et acidulée pour équilibrer le plat.
Sucre roux ou miel : Donne à la sauce son aspect brillant et son goût caramélisé.
Gingembre frais : Apporte du piquant et de la fraîcheur.
Ail : Renforce la profondeur des saveurs.
Graines de sésame : Offrent une note toastée et un contraste de texture.
Oignons nouveaux : Amènent une fraîcheur végétale et décorent joliment le plat.
Riz blanc ou riz jasmin : Sert de base douce et neutre, parfait pour absorber la sauce.
Légumes croquants (brocolis, concombre, carotte, poivron, etc.) : Apportent des couleurs et du croquant, équilibrant la richesse du poulet.

Comment préparer le Bol de Poulet Teriyaki

Étape 1 : Préparer la sauce teriyaki maison

Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, le gingembre râpé et l’ail émincé. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce nappante et légèrement sirupeuse.

Étape 2 : Cuire le riz

Pendant que la sauce réduit, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur, selon vos préférences.

Étape 3 : Saisir le poulet

Découpez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok, puis faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

Étape 4 : Enrober le poulet de sauce

Versez la sauce teriyaki sur le poulet et mélangez pour bien enrober chaque morceau. Laissez caraméliser 2-3 minutes à feu doux pour obtenir une belle brillance.

Étape 5 : Préparer les légumes

Découpez les légumes de votre choix en bâtonnets ou en rondelles. Faites-les blanchir rapidement ou servez-les crus pour conserver leur croquant.

Étape 6 : Assembler le bol

Dans chaque bol, disposez le riz chaud, puis le poulet teriyaki, ajoutez les légumes, parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux émincés. Servez sans attendre !

Comment servir et conserver

Servez le bol de poulet teriyaki immédiatement pour profiter du contraste entre la chaleur du riz et du poulet, et la fraîcheur des légumes. Pour conserver, placez les ingrédients séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement le poulet et le riz avant de dresser à nouveau les bols.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d’autres viandes ?

Oui, le bœuf ou le tofu fonctionnent très bien pour varier les plaisirs.

La sauce teriyaki est-elle trop sucrée ?

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou utiliser du miel pour une version plus douce.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Absolument, la sauce se conserve plusieurs jours au frais dans un bocal fermé.

Quel riz choisir pour cette recette ?

Le riz jasmin ou le riz à sushi sont idéaux pour leur texture moelleuse.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr, adaptez selon la saison : edamame, pousses de soja, petits pois, etc.

La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, il suffit de doser le gingembre et d’éviter les piments si nécessaire.

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Bol de Poulet Teriyaki

Author: Emily Carter
Total Time: 30 minutes
Yield: 2

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Description

Un bol de poulet teriyaki inspiré des saveurs japonaises, associant du poulet tendre nappé d’une sauce sucrée-salée, du riz moelleux et des légumes croquants. Facile, rapide et parfait pour un repas complet et équilibré !

Instructions

1. Préparer la sauce teriyaki : Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre, le gingembre et l’ail. Porter à ébullition, puis laisser réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

2. Cuire le riz selon les indications du paquet.

3. Découper les blancs de poulet en lanières. Les saisir dans une poêle chaude avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Verser la sauce teriyaki sur le poulet et laisser caraméliser 2 à 3 minutes en mélangeant pour bien enrober chaque morceau.

5. Laver et découper les légumes : détailler les brocolis en fleurettes, couper le concombre en rondelles, râper la carotte et émincer le poivron. Blanchir les brocolis ou laisser tous les légumes crus selon vos préférences.

6. Dresser les bols : répartir le riz chaud, ajouter le poulet teriyaki, disposer les légumes autour. Parsemer de graines de sésame et d’oignons nouveaux avant de servir.