1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Égrainez-le à la fourchette et gardez-le au chaud.

2. Détaillez le brocoli en petits bouquets, plongez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis refroidissez-les sous l’eau froide. Râpez les carottes, émincez le poivron et coupez le concombre en demi-rondelles. Émincez les oignons verts et réservez.

3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre râpé et les flocons de piment si vous en utilisez. Goûtez et ajustez en sucré, salé ou acidité.

4. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée, émiettez-la bien à la spatule et faites-la cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur. Salez et poivrez légèrement.

5. Versez la sauce préparée sur la dinde dans la poêle, mélangez bien pour enrober la viande et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la dinde. Ajoutez la moitié des oignons verts et mélangez.

6. Répartissez le riz chaud dans 4 bols. Disposez par-dessus le brocoli, les carottes, le poivron et le concombre en petits tas. Ajoutez une portion de dinde hachée en sauce au centre de chaque bol.

7. Parsemez du reste d’oignons verts et des graines de sésame. Ajoutez un peu de flocons de piment ou de sauce piquante si vous aimez les plats relevés, puis servez immédiatement.