Imaginez de tendres bouchées de poulet dorées, nappées d’une sauce au beurre crémeuse, relevées d’herbes fraîches et d’une pointe d’épices. Ces bouchées de poulet au beurre cowboy sont l’incarnation parfaite d’un plat réconfortant et festif, à partager lors d’un apéritif dînatoire ou en plat principal, accompagnées de riz ou de pommes de terre sautées.

Cette recette invite à un voyage gourmand, mêlant la tendreté du poulet à la richesse d’un beurre parfumé. Un mariage subtil de simplicité et de générosité, idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.

Pourquoi appelle-t-on cela des bouchées au beurre “cowboy” ?

Le nom “cowboy” fait référence à l’esprit convivial et généreux de cette recette, inspirée des cuisines de ranch où le beurre, les épices et la viande sont mis à l’honneur. Le côté “cowboy” se retrouve dans le mélange d’assaisonnements savoureux, un soupçon de piquant, et une sauce qui nappe généreusement chaque bouchée de poulet, rappelant la chaleur d’un feu de camp entre amis.

Ingrédients pour Bouchées De Poulet Au Beurre Cowboy

Filets de poulet : La base tendre et juteuse de chaque bouchée.
Beurre doux : Pour créer une sauce onctueuse et riche.
Crème liquide entière : Apporte de la gourmandise à la sauce.
Ail frais : Relève subtilement la préparation.
Ciboulette fraîche : Pour la fraîcheur et la couleur.
Paprika fumé : Donne une saveur légèrement boisée, typique des plats western.
Piment en flocons : Pour le côté épicé du “cowboy”.
Sel et poivre du moulin : Pour assaisonner l’ensemble.
Huile neutre : Pour dorer les bouchées sans masquer les saveurs.

Comment préparer Bouchées De Poulet Au Beurre Cowboy

Étape 1 : Préparation des bouchées de poulet

Découpez les filets de poulet en morceaux réguliers pour obtenir des bouchées. Salez et poivrez légèrement.

Étape 2 : Saisir les bouchées

Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile neutre. Faites dorer les bouchées de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et presque cuites. Réservez-les sur une assiette.

Étape 3 : Réaliser la sauce cowboy

Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail finement haché et laissez revenir quelques secondes. Incorporez le paprika fumé, les flocons de piment, puis versez la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.

Étape 4 : Enrober le poulet de sauce

Remettez les bouchées de poulet dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce. Laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 5 : Finition aux herbes

Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.

Comment servir et conserver

Servez ces bouchées bien chaudes, accompagnées de riz basmati, de pommes de terre sautées ou de légumes grillés. Elles font également sensation en apéritif, piquées sur des brochettes avec un peu de sauce à part. Pour conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un trait de crème pour retrouver leur moelleux.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d’autres viandes ?

Oui, cette sauce convient aussi parfaitement à la dinde ou même à des crevettes pour une version terre-mer originale.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Absolument, préparez les bouchées et la sauce à l’avance, assemblez juste avant de servir pour garder le croustillant du poulet.

La recette est-elle épicée ?

Le piment reste discret mais réchauffe. Adaptez la quantité de flocons selon vos goûts.

Puis-je remplacer la crème par une alternative végétale ?

Oui, une crème végétale (soja, avoine) fonctionne bien pour une version plus légère ou sans lactose.

Peut-on congeler les bouchées ?

La congélation est possible, mais privilégiez une consommation rapide pour conserver la texture moelleuse du poulet.

Quel accompagnement recommandez-vous ?

Un riz pilaf ou des pommes de terre grenaille sont idéaux pour profiter de la sauce.

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Bouchées De Poulet Au Beurre Cowboy

Author: Emily Carter
Total Time: 25 min
Yield: 4

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Description

Des bouchées de poulet dorées et fondantes, enrobées d’une sauce crémeuse au beurre relevée d’ail, de paprika fumé et de ciboulette. Parfaites pour un apéritif convivial ou un plat principal gourmand, elles séduiront petits et grands avec leur côté généreux, épicé et ultra moelleux.

Ingredients

400 g filets de poulet

30 g beurre doux

100 ml crème liquide entière

2 gousses d’ail

2 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée

1 c. à café paprika fumé

1/2 c. à café piment en flocons (ou selon goût)

1 c. à soupe huile neutre

sel, poivre du moulin

Instructions

1. Découpez les filets de poulet en bouchées régulières. Salez et poivrez.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisissez les bouchées de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les sur une assiette.

3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché, le paprika fumé et les flocons de piment. Faites revenir 30 sec.

4. Versez la crème liquide, mélangez et laissez épaissir 1 à 2 minutes.

5. Remettez les bouchées de poulet dans la sauce et nappez-les bien. Laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.

6. Parsemez de ciboulette juste avant de servir.