Boulettes de Chocolat en Neige

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Moelleuses, fondantes et saupoudrées d’un nuage de sucre glace, les Boulettes de Chocolat en Neige sont le genre de douceur qui évoque immédiatement la tendresse des goûters d’hiver. Sous leur aspect immaculé, elles cachent un cœur généreusement parsemé de pépites de chocolat, pour un équilibre parfait entre douceur et gourmandise. Faciles et rapides à préparer, ces petites bouchées sont idéales pour accompagner une tasse de thé ou pour épater vos invités avec une recette simple mais irrésistible.

Leur texture sableuse fond dans la bouche, offrant un contraste subtil avec les éclats de chocolat qui ponctuent chaque bouchée. Que ce soit pour une pause gourmande en solo ou pour un partage convivial en famille, ces boulettes à l’allure enneigée feront l’unanimité, surtout auprès des amateurs de biscuits fins et délicats.

Pourquoi ces boulettes s’appellent-elles « en neige » ?

Le nom « en neige » vient de leur enrobage généreux de sucre glace, qui leur donne une apparence poudrée rappelant la neige fraîchement tombée. Ce détail visuel, en plus d’ajouter de la douceur, fait tout le charme de la recette et la rend encore plus festive et invitante.

---

Ingrédients pour Boulettes de Chocolat en Neige

• Beurre doux : il apporte du fondant à la pâte et garantit la texture sableuse des biscuits.
• Sucre glace : utilisé à la fois dans la pâte pour une douceur subtile et pour enrober les boulettes après cuisson.
• Farine de blé : la base qui structure la pâte et lui donne cette consistance friable.
• Pépites de chocolat noir : pour apporter de la gourmandise et du croquant à chaque bouchée.
• Extrait de vanille : parfume la pâte et met en valeur la saveur du chocolat.
• Sel fin : relève les saveurs et équilibre la douceur du biscuit.

---

Comment préparer Boulettes de Chocolat en Neige

Étape 1 : Crémer le beurre et le sucre

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace à la spatule ou au robot jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Ce mélange garantit des boulettes aériennes et fondantes.

Étape 2 : Parfumer et assembler la pâte

Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis incorporez progressivement la farine tamisée. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.

Étape 3 : Ajouter les pépites de chocolat

Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir, en veillant à bien les répartir dans la pâte sans la chauffer.

Étape 4 : Façonner les boulettes

Prélevez des portions de pâte (environ 20 g chacune) et roulez-les entre vos mains pour former des boules régulières. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les boulettes restent pâles et ne colorent presque pas.

Étape 6 : Enrobage de neige

Laissez tiédir 5 minutes puis roulez délicatement chaque boulette dans du sucre glace pour les recouvrir entièrement. Laissez refroidir sur une grille.

---

Comment servir et conserver

Servez ces boulettes à température ambiante, accompagnées d’un thé noir ou d’un chocolat chaud pour accentuer le contraste de saveurs. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité : elles resteront parfaites pendant 5 à 7 jours. Évitez le réfrigérateur qui altérerait leur texture.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le beurre par de la margarine ?

Il est possible d’utiliser une margarine de qualité, mais le beurre reste préférable pour le goût et la texture authentiques.

Faut-il tamiser la farine et le sucre glace ?

Oui, cela permet d’obtenir une pâte plus fine et sans grumeaux, garantissant le fondant des boulettes.

Peut-on utiliser d’autres types de chocolat ?

Absolument ! Pépites de chocolat au lait, blanc ou même éclats de praliné : laissez libre cours à vos envies.

Ces boulettes conviennent-elles aux personnes allergiques aux œufs ?

Oui, cette recette ne contient pas d’œufs, elle est donc idéale pour les personnes allergiques ou intolérantes.

Peut-on congeler les boulettes ?

Oui, placez-les dans une boîte bien fermée. À la décongélation, roulez-les à nouveau dans du sucre glace pour rafraîchir l’enrobage.

---

Envie de plus d’idées de biscuits gourmands ?

Si vous aimez ces Boulettes de Chocolat en Neige, laissez-vous tenter par ces autres incontournables :

• Sablés viennois à la vanille, pour un biscuit croquant et délicat.
• Cookies praliné-noisette, pour une touche automnale généreuse.
• Rochers coco façon neige, pour une texture exotique et aérienne.
• Biscuits amande-orange, parfaits à l’heure du thé.
• Petits financiers au chocolat, moelleux et intensément chocolatés.

---

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest « biscuits gourmands » pour la retrouver en un clin d’œil. Partagez en commentaires vos variantes et astuces : avez-vous testé avec un autre chocolat, ou ajouté un parfum ? Vos retours et questions sont les bienvenus pour faire évoluer cette recette et inspirer d’autres passionnés de douceurs maison !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?