Description
Ces Boulettes de Farce de Maman Dot sont moelleuses, parfumées aux herbes, et parfaites pour accompagner les plats de viande ou de légumes. Elles sont idéales pour recycler le pain rassis et régaler toute la famille avec un plat traditionnel simple et savoureux.
Ingredients
250 g pain rassis
200 ml lait
2 œufs
1 oignon moyen
20 g beurre
1 petit bouquet de persil frais
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre
1/4 c. à café muscade moulue
1 litre bouillon de volaille ou de légumes
Instructions
1. Coupez le pain rassis en petits morceaux et faites-le tremper dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
2. Émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Égouttez légèrement le pain si besoin, puis mélangez-le dans un grand saladier avec l’oignon, les œufs battus, le persil ciselé, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
4. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humides.
5. Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez à petits frémissements et pochez-y les boulettes pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et prises.
6. Pour plus de gourmandise, faites dorer les boulettes à la poêle avec un peu de beurre avant de servir (optionnel).
Notes
Utilisez du pain de la veille ou plus sec pour une meilleure texture.
Ne faites pas bouillir le bouillon, pour que les boulettes restent moelleuses et ne se défassent pas.
Adaptez les herbes selon vos envies (aneth, ciboulette, thym).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat d’accompagnement
- Method: pochage
- Cuisine: familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 225
- Sugar: 4
- Sodium: 850
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 92
Keywords: boulettes, farce, pain rassis, anti-gaspi, accompagnement