1. Mélanger dans un saladier la viande hachée, l’oignon finement haché, la chapelure, l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Former des boulettes de la taille d’une noix.

2. Faire dorer les boulettes dans une grande poêle huilée, sur toutes les faces. Retirer et réserver.

3. Dans la même poêle, ajouter la farine, mélanger avec les sucs, puis verser le bouillon en fouettant pour former une sauce onctueuse. Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

4. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une grande casserole d’eau salée.

5. Égoutter, puis écraser les pommes de terre avec le lait chaud, le beurre, l’ail pressé et les herbes fraîches. Saler, poivrer, bien mélanger.

6. Servir la purée bien chaude, ajouter les boulettes nappées de sauce, parsemer d’herbes fraîches et déguster sans attendre.