Description
Ces bretzels caramélisés au beurre sont une gourmandise sucrée-salée ultra croustillante, enrobée d’un caramel doré au beurre et relevée d’une pointe de fleur de sel. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou une pause sucrée à partager.
Ingredients
300 g de bretzels
200 g de sucre en poudre
80 g de beurre doux
120 ml de crème liquide entière
5 ml d’extrait de vanille
2 g de fleur de sel
Instructions
1. Préparez une plaque ou un plateau recouvert de papier cuisson et versez les bretzels dans un grand saladier.
2. Faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré.
3. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez immédiatement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
4. Versez la crème liquide entière doucement en remuant, puis ajoutez l’extrait de vanille et la fleur de sel.
5. Mélangez jusqu’à obtenir un caramel lisse et nappant.
6. Versez le caramel chaud sur les bretzels et remuez rapidement pour bien les enrober.
7. Étalez les bretzels sur la plaque préparée en les séparant autant que possible.
8. Laissez refroidir complètement jusqu’à ce que le caramel durcisse.
9. Détachez les bretzels entre eux puis conservez-les dans une boîte hermétique.
Notes
Surveillez attentivement la cuisson du sucre : dès qu’il devient ambré, retirez-le rapidement du feu pour éviter un caramel trop foncé et amer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Snack sucré
- Method: Caramelisation
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 265 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 22 mg
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