Description
Une brioche salée généreuse, mêlant moelleux, saucisses dorées, fromage fondant et appareil aux œufs crémeux. Parfaite pour un brunch ou un repas convivial en famille. Se prépare à l’avance et plaît à tous les gourmands !
Ingredients
8 tranches épaisses de brioche nature
350 g de saucisses (chair à saucisse, Toulouse ou chipolatas)
5 œufs frais
250 ml de lait entier
120 ml de crème fraîche épaisse
120 g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
2 c. à soupe de ciboulette ou persil frais ciselé
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Instructions
1. Coupez la brioche en cubes. Faites revenir les saucisses à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis coupez-les en morceaux.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème, la muscade, le sel et le poivre.
3. Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié des cubes de brioche. Ajoutez la moitié des saucisses et du fromage râpé. Répétez l’opération avec le reste de brioche, saucisse et fromage.
4. Versez l’appareil à œufs sur la préparation. Appuyez doucement pour bien imbiber la brioche. Laissez reposer 20 min (ou toute la nuit au frais).
5. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
6. À la sortie du four, parsemez de ciboulette ou de persil frais. Servez chaud ou tiède.
Notes
Utilisez de la brioche un peu rassise pour une texture encore plus fondante.
Laissez bien reposer la préparation avant cuisson pour une brioche parfaitement imbibée.
N’hésitez pas à varier les fromages ou à ajouter des légumes grillés pour une version personnalisée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Brunch / Plat salé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 445
- Sugar: 6
- Sodium: 1050
- Fat: 29
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 19
- Cholesterol: 180
Keywords: brioche, saucisse, brunch, plat salé, fromage