1. Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre, le sel d’un côté et la levure de l’autre.

2. Ajoutez le lait tiède, les œufs et l’extrait de vanille. Pétrissez à vitesse moyenne 5 minutes.

3. Incorporez le beurre mou en morceaux. Pétrissez encore 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

4. Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte 1h30 à 2h à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Dégazez la pâte sur un plan fariné, ajoutez les pépites de chocolat, puis façonnez des boules de pâte.

6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un torchon et laissez lever encore 45 minutes.

7. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches d’un peu de lait ou de jaune d’œuf, ajoutez quelques pépites sur le dessus.

8. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

9. Laissez tiédir sur une grille, saupoudrez de sucre glace et dégustez.