Description
Ces brochettes de mini boulettes de viande sont idéales pour les apéritifs et buffets festifs. Moelleuses à cœur, enrobées d’une sauce sucrée-salée, elles plaisent à tous les invités. Prêtes en moins de 40 minutes, elles peuvent être préparées à l’avance et se personnalisent selon vos envies.
Ingredients
350 g viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
1 oignon finement haché
1 gousse d’ail émincée
1 œuf
40 g chapelure
40 ml lait
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
2 cuillères à soupe huile d’olive
120 ml sauce tomate ou barbecue
2 cuillères à soupe confiture ou gelée d’airelles ou de canneberge (optionnelle)
Instructions
1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le lait, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Prélever de petites portions de farce et façonner des boulettes de la taille d’une noix.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, saisir les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ou enfourner à 200°C 15-18 minutes).
4. Dans une casserole, réchauffer la sauce tomate ou barbecue avec la confiture/gelée jusqu’à consistance lisse.
5. Plonger les boulettes cuites dans la sauce, bien les enrober, puis les piquer sur des mini-brochettes.
6. Dresser sur un plat, parsemer de persil frais et servir chaud ou tiède.
Notes
Utilisez un mélange bœuf et porc pour un maximum de moelleux.
Pour des boulettes bien formées, humidifiez légèrement vos mains avant de les façonner.
Pour un service élégant, préparez la veille et réchauffez dans la sauce juste avant de servir.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Apéritif
- Method: Four ou poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini brochette
- Calories: 65
- Sugar: 1.8
- Sodium: 190
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 1.1
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3.2
- Fiber: 0.4
- Protein: 5.3
- Cholesterol: 19
Keywords: boulettes, apéritif, brochettes, viande, facile