Carottes et Panais Glacés au Miel

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

La douceur naturelle des carottes et des panais se sublime sous l’effet d’un glaçage au miel, créant un accompagnement aussi coloré que savoureux. Rôtis au four, ces légumes racines deviennent fondants à cœur et légèrement caramélisés à l’extérieur, révélant des arômes délicats et une texture irrésistible. Ce plat, simple mais raffiné, trouve sa place aussi bien sur la table des repas quotidiens que lors des grandes occasions.

Que vous serviez ces carottes et panais glacés au miel avec une viande rôtie, un poisson ou simplement avec des céréales pour un repas végétarien, ils apportent une touche d’élégance et une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Pourquoi les carottes et panais glacés au miel sont-ils si irrésistibles ?

Le secret de cette recette réside dans l’équilibre subtil entre le sucré du miel, la douceur des légumes racines et le léger parfum herbacé du persil frais. Le passage au four leur donne un extérieur délicieusement doré, tout en conservant un cœur tendre et juteux. Ce contraste de textures et de goûts en fait un plat réconfortant et sophistiqué à la fois.

Ingrédients pour Carottes et Panais Glacés au Miel

• Carottes : Apportent couleur, douceur et fondant, base incontournable de ce plat.
• Panais : Leur goût délicat, légèrement sucré et épicé, complète parfaitement les carottes.
• Miel : Permet le glaçage caramélisé, apporte une douceur florale et accentue les saveurs des légumes.
• Huile d’olive : Favorise une cuisson homogène, donne du moelleux et de la brillance.
• Sel & Poivre : Rehaussent et équilibrent l’ensemble des saveurs.
• Persil frais : Ajoute une touche de fraîcheur et une note végétale à la fin de la cuisson.

---

Comment préparer Carottes et Panais Glacés au Miel

Étape 1 : Préparer les légumes

Pelez les carottes et les panais, puis coupez-les en bâtonnets ou en grosses frites pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Assaisonner et glacer

Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez le miel en filet sur l’ensemble.

Étape 3 : Rôtir au four

Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes. Remuez à mi-cuisson pour que les légumes dorent uniformément et que le miel caramélise bien sur toutes les faces.

Étape 4 : Finition et service

À la sortie du four, parsemez généreusement de persil frais ciselé. Mélangez délicatement avant de servir immédiatement pour profiter de toute leur saveur.

---

Comment servir et conserver

Servez ces carottes et panais glacés au miel bien chauds, en accompagnement d’un plat principal ou en garniture de céréales. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou à la poêle pour leur redonner tout leur moelleux.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez cuire les légumes à l’avance et les réchauffer au four avant de servir. Ajoutez le persil frais juste au dernier moment.

Quel miel utiliser pour cette recette ?

Un miel doux et floral, comme le miel d’acacia ou de fleurs, est idéal pour ne pas masquer la saveur délicate des légumes.

Peut-on remplacer le persil par une autre herbe ?

Bien sûr, la coriandre, la ciboulette ou même un peu de thym frais se marient très bien avec les légumes rôtis.

Faut-il éplucher les panais ?

Oui, il est préférable d’éplucher les panais pour éviter toute amertume et obtenir une texture plus tendre.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Les navets, topinambours ou patates douces sont d’excellents ajouts à cette recette.

---

Envie de plus d’idées d’accompagnements végétariens ?

Si vous aimez ces carottes et panais glacés au miel, vous adorerez aussi :

• Gratin de patates douces à la crème pour une touche gourmande.
• Chou-fleur rôti au paprika pour un accompagnement légèrement épicé.
• Légumes racines confits au thym, douceur et parfums d’automne.
• Courges rôties au sirop d’érable et noix de pécan pour une note sucrée-salée.
• Poêlée de champignons à l’ail et au persil, parfaite avec des viandes ou du riz.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest “accompagnements” pour la retrouver facilement.
Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée ! Avez-vous ajouté une pointe d’épices ou utilisé un autre type de miel ?
J’adore voir vos variantes, et toutes vos questions sont bienvenues – partageons nos astuces pour des légumes encore plus savoureux !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?