Description
Un dessert ou petit-déjeuner chaleureux, composé de pain doré au four, de pommes caramélisées et d’un parfum de cannelle irrésistible. Moelleux et croustillant à la fois, il sublime les matins d’automne ou finit un repas sur une note réconfortante.
Ingredients
300 g pain brioché ou pain de mie rassis
3 pommes (type Golden ou Granny Smith)
4 œufs
400 ml lait entier
80 ml crème liquide entière
90 g sucre en poudre
2 cuillères à café cannelle moulue
1 cuillère à café extrait de vanille
40 g beurre doux
1 pincée sel
1 cuillère à soupe sucre roux
Instructions
1. Coupez le pain en cubes et placez-les dans un saladier. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre roux et 1 cuillère à café de cannelle. Faites revenir 5 à 7 min jusqu’à tendreté.
3. Dans un saladier, fouettez œufs, sucre, vanille, sel. Ajoutez lait, crème et le reste de cannelle. Mélangez.
4. Beurrez un plat à four. Disposez le pain puis les pommes caramélisées. Versez l’appareil à pain perdu dessus.
5. Laissez reposer 20 min. Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez de sucre roux. Enfournez 35 à 40 min jusqu’à doré.
6. Servez tiède, avec sirop d’érable ou sucre glace selon l’envie.
Notes
Utilisez du pain légèrement rassis pour absorber l’appareil sans se détremper.
Faites bien caraméliser les pommes pour un maximum de goût.
Laissez reposer avant d’enfourner pour une texture moelleuse.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Brunch / Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française familiale
Nutrition
- Serving Size: 1/6 du plat
- Calories: 285
- Sugar: 23
- Sodium: 185
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 115
Keywords: pain perdu, pommes, cannelle, brunch, facile