Description
Casserole de petit-déjeuner généreuse aux saveurs du Sud-Ouest, préparée avec des œufs, de la saucisse, des haricots noirs, du maïs, des poivrons et du cheddar fondant. Parfaite pour un brunch convivial, elle se coupe facilement en parts moelleuses, rassasiantes et pleines de goût.
Ingredients
8 œufs
180 ml de lait
450 g de saucisse de petit-déjeuner
150 g de haricots noirs cuits et égouttés
120 g de maïs
1 poivron rouge coupé en petits dés
2 oignons nouveaux émincés
1 jalapeño émincé
200 g de cheddar râpé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 c. à soupe de beurre ou d’huile pour le plat
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez un plat à gratin d’environ 23 x 33 cm.
2. Faites cuire la saucisse dans une grande poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis égouttez l’excédent de gras.
3. Ajoutez le poivron rouge, le jalapeño et la moitié des oignons nouveaux dans la poêle. Faites revenir 3 à 4 minutes.
4. Incorporez les haricots noirs et le maïs, puis mélangez jusqu’à ce que la garniture soit bien répartie.
5. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
6. Répartissez le mélange de saucisse et de légumes dans le plat préparé.
7. Versez l’appareil aux œufs sur la garniture, puis parsemez de cheddar râpé.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus bien doré.
9. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper en parts.
10. Parsemez du reste d’oignons nouveaux et de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour une texture parfaite, évitez de trop cuire la casserole : retirez-la du four dès que le centre est juste pris, car elle continue légèrement à cuire pendant le temps de repos.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Brunch
- Method: Au four
- Cuisine: Inspirée du Sud-Ouest américain
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 220 mg
Keywords: casserole petit-déjeuner, brunch, œufs, saucisse, cheddar, haricots noirs, maïs, jalapeño