Name: Casserole de Poivrons Farcis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: PT-491407H41M46S
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 poivrons moyens (rouges, verts ou jaunes); 350 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc); 120 g riz cuit; 1 oignon jaune; 2 gousses d’ail; 400 ml pulpe de tomate; 80 g fromage râpé (emmental ou mozzarella); 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1 cuillère à soupe persil frais; 1 cuillère à café thym ou origan; 1/2 cuillère à café sel; 1/4 cuillère à café poivre noir

Colorée, savoureuse et ultra réconfortante, la casserole de poivrons farcis rassemble tous les parfums du sud dans un plat familial qui séduit à chaque bouchée. Imaginez des poivrons généreusement garnis d’un mélange moelleux de riz, viande hachée, sauce tomate et herbes, le tout gratiné de fromage fondant. Un vrai voyage en Méditerranée sans quitter la maison !

Ce plat complet allie légumes, protéines et céréales dans une harmonie de textures : la tendresse des poivrons contraste avec le fondant du riz et la gourmandise du fromage gratiné. Il se prépare facilement à l’avance et réchauffe à merveille, idéal pour les repas en semaine comme pour recevoir.

Pourquoi la casserole de poivrons farcis est-elle si appréciée ?

La casserole de poivrons farcis plaît pour sa générosité, ses saveurs ensoleillées et sa facilité de personnalisation. Chacun peut adapter la garniture selon ses envies ou ce qu’il a sous la main : bœuf, veau, porc, quinoa, lentilles… En plus, c’est une manière délicieuse de faire manger des légumes à toute la famille !

Ingrédients pour la Casserole de Poivrons Farcis (et leur rôle)

Poivrons colorés (rouge, jaune, vert) : Servent de base et de contenant, apportent douceur et croquant.
Viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc) : Apporte la consistance et le goût, c’est la source de protéines.
Riz cuit : Donne du corps à la farce, absorbe les saveurs et apporte du moelleux.
Oignon et ail : Relèvent la préparation et ajoutent de la profondeur aromatique.
Pulpe ou coulis de tomate : Lie la farce, apporte de l’acidité et du jus.
Herbes fraîches (persil, thym, origan) : Relèvent le plat, apportent fraîcheur et typicité méditerranéenne.
Fromage râpé (emmental ou mozzarella) : Pour le gratinage, apporte fondant et gourmandise.
Sel, poivre, huile d’olive : Assaisonnent et révèlent tous les arômes.

Comment préparer la Casserole de Poivrons Farcis

Étape 1 : Préparation des poivrons

Lavez soigneusement les poivrons. Coupez-leur un chapeau et videz-les délicatement sans les percer. Réservez.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, puis la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez ensuite le riz cuit, la pulpe de tomate, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

Étape 3 : Farcir les poivrons

Remplissez généreusement chaque poivron avec la préparation. Replacez les chapeaux ou laissez-les ouverts selon votre préférence.

Étape 4 : Montage de la casserole

Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et éventuellement un peu de coulis de tomate au fond du plat pour plus de moelleux. Recouvrez chaque poivron de fromage râpé.

Étape 5 : Cuisson au four

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage gratiné.

Comment servir et conserver

La casserole de poivrons farcis se savoure bien chaude, parsemée de persil frais haché. Accompagnez-la d’une salade verte croquante ou d’une belle tranche de pain de campagne. Pour la conserver, placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le plat se garde 2 à 3 jours et peut aussi être congelé.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer les poivrons farcis à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez les préparer la veille, les conserver au frais et les réchauffer au four avant de servir.

Peut-on remplacer la viande par une version végétarienne ?

Oui, remplacez la viande par du quinoa, du riz complet, des lentilles ou un mélange de légumes grillés pour une version végétarienne gourmande.

Quel type de riz utiliser ?

Le riz long grain cuit fonctionne très bien, mais du riz basmati ou même du riz complet sont aussi adaptés.

Peut-on ajouter d’autres légumes à la farce ?

Bien sûr, courgette râpée, carotte, champignons ou épinards s’intègrent parfaitement à la garniture.

Comment éviter que les poivrons ne s’affaissent trop à la cuisson ?

Ne les précuisez pas trop et veillez à bien les tasser dans le plat pour qu’ils se tiennent mutuellement.

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Casserole de Poivrons Farcis

Author: Emily Carter
Total Time: 1 heure
Yield: 4

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Description

Un plat familial et coloré où les poivrons sont farcis d’un mélange moelleux de riz, de viande hachée, d’herbes et de sauce tomate, puis gratinés au fromage. Un classique réconfortant et complet, parfait pour régaler petits et grands.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Lavez les poivrons, coupez les chapeaux, retirez les graines et les membranes.

3. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, puis la viande hachée. Faites revenir jusqu’à coloration.

4. Incorporez le riz cuit, la pulpe de tomate, le thym ou l’origan, le sel, le poivre et la moitié du persil. Mélangez bien.

5. Farcissez chaque poivron de cette préparation, placez-les dans un plat à gratin.

6. Ajoutez un peu de pulpe de tomate au fond du plat si souhaité.

7. Recouvrez chaque poivron de fromage râpé.

8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage gratiné.

9. Servez chaud, parsemé du reste de persil frais.