Casserole de poulet et riz de Mamie

by Emily Carter December 20, 2025, 4:40 pm

La casserole de poulet et riz de Mamie, c’est ce plat qui réunit la famille autour de la table, réchauffe le cœur et évoque tout de suite des souvenirs d’enfance. Avec ses parfums généreux, son poulet tendre à souhait et son riz moelleux, chaque bouchée est une invitation à la convivialité et au partage.

Ce grand classique des repas du dimanche est apprécié pour sa simplicité et sa générosité. Facile à préparer, il se décline avec les légumes de saison et s’adapte à toutes les envies, tout en conservant ce goût authentique et familial qui fait son succès depuis des générations.

Pourquoi la casserole de poulet et riz de Mamie est-elle si spéciale ?

La magie de cette recette réside dans la cuisson lente qui permet au poulet, au riz et aux légumes de mijoter ensemble, s’imprégnant mutuellement de leurs saveurs. Le résultat est un plat crémeux, parfumé et ultra-réconfortant, parfait pour les grandes tablées ou les soirées cocooning.

Ingrédients pour la casserole de poulet et riz de Mamie

Cuisses de poulet : elles apportent du moelleux et du goût, la peau dore à la cuisson.
Riz long grain : il absorbe le bouillon et s’imprègne des saveurs du plat.
Bouillon de volaille : pour une base parfumée et savoureuse.
Oignon jaune : il adoucit et structure l’ensemble.
Ail : pour relever le plat.
Poivron rouge : pour la couleur et une note sucrée.
Carottes : elles fondent à la cuisson et adoucissent le tout.
Crème épaisse : elle lie le riz et apporte de l’onctuosité.
Herbes fraîches (persil, thym) : pour la fraîcheur finale.
Sel, poivre, paprika doux : pour l’assaisonnement.

Comment préparer la casserole de poulet et riz de Mamie

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Émincez l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Étape 2 : Dorer le poulet

Dans une grande poêle, faites dorer les cuisses de poulet côté peau dans un filet d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.

Étape 3 : Faire revenir les légumes

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Faites revenir 5 minutes, puis saupoudrez de paprika doux.

Étape 4 : Assembler dans le plat

Dans un grand plat à gratin, disposez le riz cru au fond, puis versez les légumes sautés par-dessus. Placez les cuisses de poulet dorées sur le dessus.

Étape 5 : Mouiller et enfourner

Versez le bouillon de volaille chaud sur l’ensemble. Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 40 minutes.

Étape 6 : Ajouter la crème et gratiner

Sortez le plat, retirez l’aluminium, nappez de crème épaisse et remettez au four 10 minutes pour gratiner légèrement.

Étape 7 : Servir

Parsemez d’herbes fraîches avant de servir bien chaud.

Comment servir et conserver

Servez cette casserole dès la sortie du four, accompagnée d’une salade verte ou de légumes de saison rôtis. Pour conserver, laissez refroidir puis réfrigérez dans un plat hermétique : le plat se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon si besoin.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des blancs de poulet ?

Oui, mais ils seront un peu moins moelleux que les cuisses. Veillez à ne pas trop les cuire.

Puis-je préparer cette casserole à l’avance ?

Absolument, le plat se réchauffe très bien et est parfois encore meilleur le lendemain.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Courgettes, petits pois ou champignons s’intègrent parfaitement à cette recette.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, laissez refroidir complètement avant de congeler dans des portions individuelles pour un repas express.

Quel riz choisir ?

Un riz long grain classique ou basmati fonctionne parfaitement, évitez les riz à cuisson rapide.

Comment rendre le plat encore plus crémeux ?

Ajoutez un peu plus de crème épaisse ou même du fromage râpé lors du gratinage final.

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