Description
La casserole de poulet et riz de Mamie est un plat familial réconfortant où le poulet tendre, le riz moelleux et les légumes mijotent ensemble dans un bouillon parfumé, puis sont gratinés à la crème. Parfait pour régaler petits et grands lors d’un repas convivial.
Ingredients
4 cuisses de poulet
250 g de riz long grain
750 ml de bouillon de volaille
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
2 carottes
120 g de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 bouquet de persil frais
1 branche de thym
sel
poivre
Instructions
1. Émincer l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire dorer les cuisses de poulet dans l’huile, côté peau, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Réserver.
3. Faire revenir les légumes émincés dans la même poêle pendant 5 minutes avec le paprika.
4. Répartir le riz cru dans un grand plat à gratin, ajouter les légumes sautés, puis disposer les cuisses de poulet dorées par-dessus.
5. Verser le bouillon de volaille chaud sur l’ensemble. Couvrir d’aluminium et enfourner 40 minutes.
6. Retirer l’aluminium, napper de crème épaisse et poursuivre la cuisson 10 minutes pour gratiner légèrement.
7. Parsemer de persil et de thym frais avant de servir chaud.
Notes
Privilégiez des cuisses de poulet avec la peau pour une viande plus moelleuse et une belle coloration.
Ajoutez un peu de bouillon en réchauffant les restes pour garder le riz moelleux.
N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour personnaliser la recette.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Plat familial
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 6
- Sodium: 760
- Fat: 27
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: poulet, riz, casserole, familial, réconfortant