Description
La casserole d’enchiladas au bœuf est un plat familial généreux composé de tortillas superposées, d’une garniture savoureuse au bœuf haché, de haricots et de maïs, le tout nappé d’une sauce tomate épicée et gratiné au fromage fondant.
Ingredients
500 g de bœuf haché
8 tortillas de blé
400 g de tomates concassées
30 g de concentré de tomate
240 g de haricots rouges égouttés
150 g de maïs en grains égoutté
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
200 g de cheddar râpé
30 ml d’huile d’olive
5 g de cumin moulu
5 g de paprika
6 g de sel
3 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 5 minutes puis ajouter l’ail.
3. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à coloration complète.
4. Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
5. Ajouter les tomates concassées et le concentré puis laisser mijoter 5 minutes.
6. Incorporer les haricots rouges et le maïs et cuire encore 5 minutes.
7. Dans un plat à gratin, alterner tortillas, garniture et fromage en terminant par le fromage.
8. Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Laisser reposer avant de servir.
Notes
Laisser reposer quelques minutes après cuisson pour une découpe plus nette.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 620
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.6 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: enchiladas, casserole mexicaine, bœuf gratiné, plat familial