Description
Une casserole généreuse d’enchiladas au poulet blanc, garnie de poulet tendre, d’une sauce crémeuse à la française, gratinée au fromage et relevée de coriandre fraîche. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, à préparer en avance et à savourer bien chaude.
Ingredients
500 g poulet cuit effiloché
8 tortillas de blé
200 ml crème fraîche épaisse
150 g fromage râpé (emmental ou cheddar)
250 ml bouillon de volaille
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
30 g beurre
20 g farine
1 bouquet coriandre fraîche
1 cuillère à café paprika doux
sel, poivre
Instructions
1. Effilocher le poulet cuit. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, paprika doux. Réserver.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir 3-4 min.
3. Incorporer la farine, mélanger, puis ajouter le bouillon progressivement en fouettant. Laisser épaissir.
4. Ajouter le reste de crème fraîche à la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
5. Garnir chaque tortilla de la préparation au poulet, rouler, disposer dans un plat beurré.
6. Napper de sauce blanche, parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8. Parsemer de coriandre fraîche ciselée à la sortie du four. Servir chaud.
Notes
Utilisez des restes de poulet rôti pour plus de saveur et de praticité.
Ajoutez un peu de piment ou de jalapeño pour relever la sauce selon vos goûts.
Si la sauce paraît trop épaisse, allongez-la avec un peu de lait ou de crème liquide.
Calories : 520 kcal par portion
Protéines : 35 g
Glucides : 36 g
Lipides : 27 g
Gras saturés : 13 g
Fibres : 3 g
Sucres : 4 g
Sel : 2,2 g
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de portions : 4
Catégorie : Plats gratinés
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plats gratinés
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 2200
- Fat: 27
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 35
Keywords: enchiladas, poulet, gratin, plat familial, casserole