1. Préchauffer le four à 160 °C et préparer un moule à charnière de 20 à 22 cm.

2. Réduire les biscuits sablés en miettes fines, puis les mélanger avec le beurre fondu.

3. Tasser ce mélange dans le fond du moule pour former une base régulière.

4. Enfourner la base pendant 10 minutes, puis laisser tiédir.

5. Faire fondre le chocolat blanc doucement, puis le laisser refroidir légèrement.

6. Mélanger le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse.

7. Ajouter la crème fraîche épaisse, puis le chocolat blanc fondu et l’extrait de vanille.

8. Incorporer les œufs un par un sans trop fouetter.

9. Ajouter 120 g de Reese’s en morceaux dans la préparation.

10. Verser l’appareil sur la base biscuitée et lisser la surface.

11. Enfourner pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.

12. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser reposer le cheesecake 1 heure dans le four.

13. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

14. Décorer avec la sauce au caramel, le chocolat au lait fondu, le reste des Reese’s et la crème fouettée avant de servir.