Description
Un cheesecake dense et ultra crémeux, associant l’intensité du chocolat noir à la fraîcheur marquée de la menthe poivrée. Une base biscuitée au cacao, un cœur fondant et un nappage chocolat brillant pour un dessert festif et élégant.
Ingredients
220 g biscuits au chocolat
80 g beurre fondu
650 g fromage frais type Philadelphia
200 g chocolat noir pâtissier fondu
110 g sucre en poudre
3 œufs
100 ml crème fraîche épaisse
1,5 c. à café extrait de menthe poivrée
1 c. à café extrait de vanille
100 g chocolat noir pâtissier
60 ml crème liquide entière
1 c. à soupe beurre doux
25 g bonbons à la menthe poivrée concassés
Instructions
1. Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
2. Tassez au fond d’un moule à charnière et réservez au frais.
3. Fouettez le fromage frais avec le sucre.
4. Ajoutez les œufs un à un puis la crème, la vanille et la menthe.
5. Incorporez le chocolat fondu délicatement.
6. Versez sur la base biscuitée.
7. Faites cuire au bain-marie à 150°C pendant 50 à 60 minutes.
8. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
9. Faites fondre le chocolat du nappage avec la crème et le beurre.
10. Versez sur le cheesecake froid et parsemez de menthe concassée.
Notes
Utilisez un bain-marie pour une texture parfaite.
Dosez la menthe avec précision pour éviter l’amertume.
Le cheesecake est idéal après une nuit complète de repos.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Cheesecake
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 26
- Sodium: 290
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 115
Keywords: cheesecake chocolat menthe poivrée dessert festif