Chili Con Carne Ultime

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Le Chili Con Carne Ultime est le plat réconfortant par excellence, où la chaleur des épices rencontre la tendresse du bœuf mijoté. Originaire du sud des États-Unis mais revisité avec une touche française, ce ragoût généreux marie haricots rouges, tomates, viande hachée et une farandole d’aromates pour un résultat savoureux et convivial. C’est la recette parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver ou recevoir une grande tablée de convives affamés.

Chaque cuillerée est un voyage gourmand : on y retrouve la richesse du cumin, le peps du piment, et la douceur des tomates mijotées longuement. Servi avec du riz ou des tortillas, agrémenté de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert, le Chili Con Carne Ultime s’adapte à toutes les envies et apporte une ambiance festive autour de la table.

Pourquoi ce Chili Con Carne est-il “ultime” ?

Parce que cette version équilibre parfaitement les saveurs : des épices justement dosées, une texture fondante grâce à une cuisson lente, et des touches de fraîcheur avec la coriandre et le citron vert. C’est la recette idéale pour un repas sans prise de tête mais inoubliable !

Ingrédients pour le Chili Con Carne Ultime

• Viande de bœuf hachée : La base protéinée, fondante après cuisson.
• Haricots rouges : Apportent de la texture et des fibres.
• Tomates concassées : Donnent du liant et une note acidulée.
• Oignon : Pour une saveur douce et caramélisée.
• Ail : Intensifie le goût et les arômes.
• Poivron rouge : Apporte du croquant et une note sucrée.
• Piment rouge frais ou en poudre : Pour relever le plat à votre goût.
• Cumin moulu : Épice phare, apporte chaleur et caractère.
• Paprika : Renforce la couleur et la profondeur du goût.
• Bouillon de bœuf : Allonge la sauce et intensifie la saveur.
• Coriandre fraîche : Pour la fraîcheur finale au moment du service.
• Sel, poivre noir : Pour l’assaisonnement.
• Huile d’olive : Pour faire revenir les ingrédients en douceur.

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Comment préparer le Chili Con Carne Ultime

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en dés. Égouttez et rincez les haricots rouges.

Étape 2 : Faire revenir la base aromatique

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Étape 3 : Cuisson de la viande

Ajoutez la viande hachée dans la cocotte. Faites dorer en émiettant bien la viande à la cuillère en bois. Salez, poivrez.

Étape 4 : Incorporation des épices

Saupoudrez de cumin, paprika et de piment. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez torréfier 1 minute.

Étape 5 : Ajout des tomates et mijotage

Versez les tomates concassées et le bouillon. Mélangez et portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 minutes.

Étape 6 : Ajout des haricots rouges

Incorporez les haricots rouges et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à découvert pour épaissir la sauce.

Étape 7 : Finition et service

Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec de la coriandre fraîche et du citron vert.

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Comment servir et conserver

Servez votre Chili Con Carne Ultime dans des bols, accompagné de riz basmati, de tortillas de maïs ou de pain de campagne. Ajoutez une généreuse poignée de coriandre fraîche, un filet de citron vert, ou même une cuillère de crème épaisse pour une touche onctueuse. Pour conserver le chili, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il se congèle également très bien, jusqu’à 3 mois.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer le Chili Con Carne à l’avance ?

Absolument ! Les saveurs s’intensifient après une nuit au frais. Réchauffez doucement avant de servir.

Peut-on remplacer la viande de bœuf ?

Oui, essayez avec de la dinde, du porc ou même un mélange de légumes pour une version végétarienne.

Quels haricots choisir ?

Les haricots rouges sont classiques, mais vous pouvez aussi utiliser des haricots noirs ou blancs.

Le Chili Con Carne est-il très épicé ?

Vous contrôlez le niveau de piquant en ajustant la quantité de piment selon votre goût.

Comment épaissir la sauce ?

Laissez mijoter à découvert les dernières minutes ou écrasez quelques haricots dans la cocotte.

Peut-on congeler le Chili Con Carne ?

Oui, il supporte très bien la congélation. Réchauffez-le à feu doux après décongélation.

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Envie de plus d’idées de plats mijotés ?

Si vous aimez ce Chili Con Carne Ultime, laissez-vous tenter par ces autres plats réconfortants :

• Bœuf bourguignon traditionnel pour une version française du mijoté.
• Ragout de légumes méditerranéens, pour un plat plein de soleil.
• Curry de pois chiches à la noix de coco, parfait pour les amateurs d’épices douces.
• Cassoulet toulousain, riche et généreux.
• Tajine d’agneau aux pruneaux, voyage assuré au Maroc.

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