Description
Un plat convivial et chaleureux, le Chili Con Carne Ultime marie la viande de bœuf fondante, les haricots rouges, les tomates épicées et une pointe de coriandre. Parfait pour réchauffer vos soirées ou épater vos convives avec une recette facile, savoureuse et riche en goûts.
Ingredients
500 g viande de bœuf hachée
400 g haricots rouges cuits
400 g tomates concassées
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 piment rouge frais (ou 1 c. à café de piment en poudre)
2 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
300 ml bouillon de bœuf
1 bouquet de coriandre fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir
Citrons verts pour servir (facultatif)
Crème épaisse pour servir (facultatif)
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en dés, égouttez et rincez les haricots rouges.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la viande de bœuf hachée. Faites dorer en émiettant à la cuillère en bois. Salez, poivrez.
4. Incorporez le cumin, le paprika et le piment. Mélangez et laissez torréfier 1 minute.
5. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon. Mélangez, portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 minutes.
6. Incorporez les haricots rouges. Continuez la cuisson à découvert 10-15 minutes pour épaissir la sauce.
7. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec coriandre fraîche et quartiers de citron vert.
Notes
Pour un goût plus intense, préparez la veille et réchauffez le lendemain.
Ajustez le piquant selon votre goût en dosant le piment.
Le chili se congèle parfaitement : laissez refroidir, mettez en boîte hermétique et congelez jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plats mijotés
- Method: Cuisson à la cocotte
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370
- Sugar: 6
- Sodium: 780
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 8
- Protein: 26
- Cholesterol: 58
Keywords: chili, mijoté, convivial, haricots, épicé