Name: Choux de Bruxelles Rôtis Croquants au Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g choux de Bruxelles frais; 2 cuillères à soupe huile d’olive; 40 g parmesan râpé; 30 g chapelure (maison ou panko de préférence); 1 cuillère à café ail en poudre; sel fin, au goût; poivre noir du moulin, au goût

Les choux de Bruxelles rôtis croquants au parmesan sont la preuve que ce légume, souvent mal-aimé, peut devenir la star de votre table. La cuisson au four révèle une texture dorée et croustillante, tandis que le parmesan apporte une touche de gourmandise irrésistible. Servis en accompagnement ou même en apéritif, ils séduiront même les plus sceptiques !

Parfaits pour accompagner une viande rôtie, un poisson ou à glisser dans un brunch, ces choux de Bruxelles deviennent fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Un plat simple et rapide à préparer, idéal pour sublimer les produits d’hiver et apporter une note conviviale à vos repas en famille ou entre amis.

Pourquoi les choux de Bruxelles rôtis au parmesan plaisent autant ?

Rôtir les choux de Bruxelles leur permet de perdre leur amertume naturelle tout en gagnant un goût de noisette, accentué par le parmesan gratiné. L’association du croquant, du fondant et du salé en fait une recette aussi savoureuse que surprenante. Même les enfants en redemandent !

Ingrédients pour Choux de Bruxelles Rôtis Croquants au Parmesan

Choux de Bruxelles frais : La base de la recette, ils apportent douceur et fondant après cuisson.
Huile d’olive : Pour enrober les choux et obtenir une texture dorée et croustillante.
Parmesan râpé : Pour le côté savoureux et gratiné.
Chapelure : Apporte le croquant supplémentaire.
Ail en poudre : Relève subtilement la saveur des choux sans dominer.
Sel et poivre du moulin : Pour l’assaisonnement juste.

Choux De Bruxelles Rôtis Croquants Au Parmesan (1)

Comment préparer des Choux de Bruxelles Rôtis Croquants au Parmesan

Étape 1 : Préparer les choux de Bruxelles

Commencez par laver soigneusement les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez la base. Coupez-les ensuite en deux pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Assaisonner et enrober

Déposez les choux dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Ajoutez la chapelure et la moitié du parmesan, puis mélangez de nouveau.

Étape 3 : Disposer sur la plaque

Étalez les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le bas. Cela leur permet de bien dorer. Saupoudrez le reste de parmesan par-dessus.

Étape 4 : Rôtir au four

Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient tendres et joliment dorés. Surveillez la coloration pour éviter qu’ils ne brûlent.

Comment servir et conserver

Servez les choux de Bruxelles bien chauds, à la sortie du four, pour profiter pleinement de leur croquant. Ils accompagnent parfaitement une viande rôtie ou un poisson, mais peuvent aussi être dégustés en apéritif. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; ils se réchauffent facilement au four pour retrouver un peu de croquant.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?

Oui, il suffit de bien les décongeler et de bien les sécher avant de les rôtir pour éviter l’excès d’humidité.

Puis-je remplacer le parmesan ?

Le grana padano ou le pecorino fonctionnent très bien, pour une saveur similaire mais un peu plus corsée.

Comment éviter l’amertume ?

Bien rôtir les choux à température élevée permet de diminuer l’amertume. Ajouter un filet de citron en fin de cuisson adoucit aussi leur goût.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Oui, mais il vaut mieux les repasser au four quelques minutes avant de servir pour leur redonner leur croustillant.

Quelle chapelure utiliser ?

La chapelure maison ou panko apporte plus de croustillant, mais une chapelure classique fonctionne aussi très bien.

Envie de plus d’idées de légumes rôtis ?

Si vous aimez ces choux de Bruxelles rôtis croquants au parmesan, vous allez adorer ces autres favoris :

Carottes rôties au miel et thym, pour une douceur légèrement caramélisée.
Pommes de terre grenaille à l’ail et romarin, croquantes et parfumées.
Brocolis rôtis aux noisettes, pour un twist original et gourmand.
Courge butternut rôtie au parmesan, idéale pour varier les plaisirs d’hiver.
Navets caramélisés au balsamique, à la fois doux et acidulés.

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Choux de Bruxelles Rôtis Croquants au Parmesan

Author: Emily Carter
Total Time: 35 minutes
Yield: 4

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Description

Des choux de Bruxelles rôtis, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, rehaussés par une croûte dorée au parmesan et chapelure. Cette recette transforme un légume classique en un accompagnement savoureux et convivial, idéal pour toutes les tables d’hiver.