Description
Des choux de Bruxelles rôtis, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, rehaussés par une croûte dorée au parmesan et chapelure. Cette recette transforme un légume classique en un accompagnement savoureux et convivial, idéal pour toutes les tables d’hiver.
Ingredients
400 g choux de Bruxelles frais
2 cuillères à soupe huile d’olive
40 g parmesan râpé
30 g chapelure (maison ou panko de préférence)
1 cuillère à café ail en poudre
sel fin, au goût
poivre noir du moulin, au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Nettoyer les choux de Bruxelles, retirer la base et les feuilles abîmées, puis les couper en deux.
3. Mettre les choux dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Ajouter la chapelure et la moitié du parmesan, mélanger à nouveau pour bien enrober chaque morceau.
5. Disposer les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le bas.
6. Parsemer le reste de parmesan sur les choux.
7. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Servir chaud, saupoudré éventuellement d’un peu de parmesan frais ou de zeste de citron.
Notes
Séchez bien les choux après lavage pour garantir le croquant.
Utilisez de la chapelure panko pour un maximum de croustillant.
Pour plus de goût, ajoutez un peu de zeste de citron ou de piment d’Espelette avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 130
- Sugar: 3 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 6 mg
Keywords: choux de Bruxelles, parmesan, légumes rôtis, hiver