Description
Une confiture aux fruits rouges (ou pommes), relevée de cannelle, de gingembre et d’anis étoilé, parfaite pour les fêtes. Facile à réaliser, elle apporte chaleur et gourmandise sur toutes vos tartines, brioches ou desserts d’hiver. Idéale à offrir dans de jolis bocaux faits maison !
Ingredients
700 g fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, cranberries) ou pommes
500 g sucre spécial confiture
1 citron (zeste et jus)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café d’anis étoilé moulu
1/2 gousse de vanille fendue (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Instructions
1. Laver, équeuter et couper les fruits en morceaux si besoin. Prélever le zeste du citron et presser le jus.
2. Mettre les fruits, le sucre, le zeste et le jus de citron, les épices et la vanille dans une grande casserole. Mélanger, couvrir et laisser macérer 30 minutes.
3. Porter à ébullition en remuant régulièrement. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, en écumant si nécessaire. La confiture doit épaissir.
4. Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés. Fermer aussitôt et retourner les pots quelques minutes.
5. Laisser refroidir puis stocker à l’abri de la lumière.
Notes
Choisir des fruits bien mûrs pour une saveur optimale.
Utiliser un sucre spécial confiture pour une meilleure prise.
Adapter les épices selon vos goûts (muscade, cardamome, etc.).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Confitures et tartinades
- Method: Casserole
- Cuisine: Noël maison
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe (20 g)
- Calories: 38
- Sugar: 9
- Sodium: 0.5
- Fat: 0.03
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.02
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9.4
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.1
- Cholesterol: 0
Keywords: confiture, Noël, épices, fruits rouges, tartine, cadeau gourmand