Description
Un gratin de crabe ultra crémeux, parfumé à l’échalote et à la moutarde à l’ancienne, gratiné à la chapelure et servi bien doré. Parfait pour les grandes occasions ou un repas de fête en famille !
Ingredients
250 g chair de crabe fraîche
120 ml crème fraîche épaisse
1 échalote
1 cuillère à café moutarde à l’ancienne
15 g beurre doux
1 cuillère à soupe jus de citron
30 g chapelure de pain
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Émincez finement l’échalote. Faites-la revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide, puis laissez tiédir.
3. Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron dans un saladier. Ajoutez l’échalote, salez et poivrez.
4. Effilochez la chair de crabe, incorporez-la délicatement à la préparation crémeuse.
5. Répartissez dans des ramequins, saupoudrez de chapelure, déposez quelques noisettes de beurre.
6. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
7. Parsemez de persil frais à la sortie du four et servez chaud.
Notes
Utilisez du crabe frais pour un goût optimal, bien égoutté s’il est en conserve.
N’écrasez pas trop la chair de crabe pour garder de beaux morceaux dans la préparation.
Pour une croûte encore plus dorée, ajoutez un filet d’huile d’olive sur la chapelure avant d’enfourner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Gratin de la mer
- Method: Gratiné
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/3 de recette
- Calories: 260
- Sugar: 1.4
- Sodium: 553
- Fat: 17
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0.4
- Protein: 19
- Cholesterol: 76
Keywords: crabe, gratin, fruits de mer, festif, entrée, facile