Description
Une soupe automnale et onctueuse, idéale pour se réchauffer. La crème de potiron marie douceur, saveur et élégance, et plaît à toute la famille. Parfaite en entrée ou en repas léger, elle se prépare facilement avec des ingrédients simples du quotidien.
Ingredients
800 g potiron (épluché, coupé en dés)
2 pommes de terre moyennes (environ 250 g, épluchées et coupées en dés)
1 oignon (jaune, émincé)
700 ml bouillon de légumes
100 ml crème fraîche épaisse
20 g beurre doux
1/2 cuillère à café noix de muscade râpée
sel fin (à votre goût)
poivre du moulin (à votre goût)
Instructions
1. Épluchez et coupez le potiron, les pommes de terre et l’oignon en morceaux de taille similaire.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le suer 2-3 minutes.
3. Ajoutez le potiron et les pommes de terre. Faites revenir en mélangeant 5 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes pour couvrir les légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu.
5. Laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
7. Incorporez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
8. Servez bien chaud, éventuellement avec une cuillère de crème et quelques graines de courge grillées.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème végétale.
N’hésitez pas à ajouter quelques épices (gingembre, curry) pour varier les saveurs.
Ajoutez du croquant avec des croûtons ou des graines de courge grillées avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe, Entrée
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 168
- Sugar: 7.5
- Sodium: 795
- Fat: 8.4
- Saturated Fat: 5.2
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3.6
- Protein: 3.1
- Cholesterol: 25
Keywords: potiron, soupe, velouté, automne, hiver, recette française