Description
Les crevettes panées à la noix de coco sont une entrée festive, croustillante et parfumée, qui allie le fondant des crevettes à la douceur de la coco râpée. Faciles à réussir, elles se dégustent à l’apéritif ou en plat principal, accompagnées d’une sauce aigre-douce ou d’une mayonnaise citronnée.
Ingredients
500 g crevettes crues décortiquées (queue gardée)
2 œufs
60 g farine de blé
60 g chapelure panko (ou chapelure classique)
80 g noix de coco râpée
1 pincée sel
1 pincée poivre
huile de friture
quartiers de citron (pour servir)
sauce aigre-douce ou mayonnaise citronnée (pour tremper)
Instructions
1. Rincer et sécher soigneusement les crevettes en laissant la queue. Saler et poivrer légèrement.
2. Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec le mélange chapelure et noix de coco râpée.
3. Passer chaque crevette dans la farine, puis l’œuf, puis le mélange chapelure-coco. Bien presser pour faire adhérer la panure.
4. Faire chauffer un bain d’huile à 170°C. Plonger les crevettes panées par petites quantités, dorer 2 à 3 minutes, puis égoutter sur du papier absorbant.
5. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et une sauce de votre choix.
Notes
1. Séchez bien les crevettes avant de les paner pour que la panure tienne mieux.
2. Pour une cuisson plus légère, optez pour la cuisson au four (210°C, 12-15 minutes).
3. Variez les sauces d’accompagnement : sauce aigre-douce, mayonnaise épicée, sauce soja sucrée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée ou apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Exotique / Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 260
- Sugar: 3
- Sodium: 520
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 19
- Cholesterol: 120
Keywords: crevettes, coco, friture, apéritif, entrée