1. Préchauffez le four à 180 °C et placez 6 à 8 caissettes dans un moule à muffins.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Versez l’eau chaude ou le café léger progressivement et remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fluide.

5. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.

6. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

7. Creusez légèrement le centre de chaque cupcake refroidi et garnissez avec la confiture de fraises.

8. Fouettez le mascarpone, la crème liquide entière et le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage ferme et onctueux.

9. Pochez ou étalez le glaçage sur les cupcakes garnis.

10. Décorez avec un filet de chocolat noir fondu et une fraise fraîche sur chaque cupcake.

11. Réservez au frais 20 à 30 minutes avant de servir.