Description
La focaccia aux confitures est une douceur moelleuse et généreuse, à mi-chemin entre la brioche et le gâteau de goûter. Sa mie tendre, légèrement filante, contraste merveilleusement avec les touches fruitées de confiture qui caramélisent doucement à la cuisson. Le résultat est à la fois rustique, gourmand et très élégant sur une table de petit-déjeuner ou de brunch.
Ingredients
500 g farine de blé
7 g levure boulangère sèche
200 ml lait tiède
80 g sucre en poudre
2 œufs
80 g beurre doux fondu
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
180 g confiture de cerise ou de fruits rouges
120 g sucre glace
15 ml jus de citron
Instructions
1. Mélangez le lait tiède, la levure boulangère sèche et 1 cuillère à soupe de sucre, puis laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
2. Ajoutez la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs, l’extrait de vanille et le beurre fondu, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Déposez la pâte dans un moule rond beurré, étalez-la délicatement avec les doigts et laissez-la reposer encore 20 à 30 minutes.
5. Formez des creux sur toute la surface, puis garnissez chaque creux d’un peu de confiture.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
7. Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour former un glaçage, puis versez-le en filet sur la focaccia légèrement tiédie avant de servir.
Notes
La clé d’une focaccia aux confitures bien moelleuse est de conserver une pâte souple et légèrement collante : résistez à l’envie d’ajouter trop de farine pendant le pétrissage.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Brioche sucrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Inspirée de la cuisine italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
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