Description
Une focaccia aérienne et moelleuse, délicatement parfumée au citron, garnie de myrtilles juteuses et nappée d’un glaçage citronné. Parfaite à partager pour un goûter, un brunch ou un dessert original et convivial.
Ingredients
350 g farine
12 g levure boulangère fraîche
60 g sucre
1 œuf
100 ml lait tiède
60 ml eau tiède
40 ml huile d’olive douce
Le zeste finement râpé d’1 citron
200 g myrtilles fraîches ou surgelées
2 c. à soupe sucre perlé ou sucre en grains
80 g sucre glace
2 à 3 c. à soupe jus de citron
Instructions
1. Émiettez la levure dans un bol avec l’eau tiède et 1 c. à café de sucre. Laissez mousser 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et le zeste de citron.
3. Ajoutez l’œuf, le lait tiède, puis la levure activée. Mélangez puis incorporez l’huile d’olive.
4. Pétrissez la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et un peu collante.
5. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Versez la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson. Étalez-la délicatement avec les mains huilées pour former un rectangle épais.
7. Répartissez les myrtilles sur la pâte en appuyant légèrement. Couvrez et laissez lever 30 à 40 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez la focaccia de sucre perlé.
9. Enfournez 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et moelleuse. Laissez tiédir sur une grille.
10. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Nappez la focaccia tiédie. Décorez avec quelques rondelles de citron et myrtilles si désiré.
Notes
Utilisez les myrtilles sans les décongeler si elles sont surgelées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la pâte.
N’étalez pas trop la pâte, la focaccia doit rester épaisse pour conserver tout son moelleux.
Attendez que la focaccia ait tiédi pour verser le glaçage, afin qu’il ne fonde pas complètement.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 22-25 minutes
- Category: Brioche / Focaccia sucrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 195
- Sugar: 12
- Sodium: 80
- Fat: 5.2
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1.4
- Protein: 4
- Cholesterol: 21
Keywords: focaccia, myrtilles, citron, brunch, goûter