Description
La frittata aux épinards et feta, moelleuse, parfumée et colorée, marie le fondant du fromage à la fraîcheur des légumes. À servir chaude ou froide, pour un brunch, un déjeuner léger ou en cubes à l’apéritif.
Ingredients
6 œufs
150 g épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
100 g feta
1 oignon
2 c. à soupe lait (ou crème liquide)
2 c. à soupe huile d’olive
poivre noir moulu
herbes fraîches (ciboulette, aneth ou persil)
Instructions
1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les épinards et les faire tomber jusqu’à évaporation de l’eau.
2. Battre les œufs avec le lait, le poivre et les herbes fraîches ciselées.
3. Ajouter les légumes à la préparation aux œufs, puis incorporer la feta émiettée.
4. Verser le mélange dans la poêle chaude, laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords soient pris.
5. Terminer sous le gril du four quelques minutes pour dorer le dessus.
6. Servir chaud, tiède ou froid selon les envies.
Notes
Bien égoutter les épinards pour éviter l’excès d’eau dans la frittata.
Pour une texture plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de crème en plus du lait.
Variez les herbes selon la saison : menthe en été, persil ou ciboulette au printemps.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et au four
- Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 2,1 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 5,3 g
- Unsaturated Fat: 6,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4,5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11,2 g
- Cholesterol: 195 mg
Keywords: frittata, épinards, feta, œufs, brunch