Description
Des galettes croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, préparées avec des pommes de terre râpées, des œufs et une touche d’oignon. Un grand classique de la cuisine familiale, parfait en accompagnement ou en plat principal avec une salade.
Ingredients
800 g pommes de terre à chair farineuse
2 œufs
1 oignon moyen
3 c. à soupe farine
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre
4 c. à soupe huile de tournesol
2 c. à soupe persil frais haché (facultatif)
Instructions
1. Éplucher et râper les pommes de terre. Les presser dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau.
2. Émincer finement l’oignon.
3. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon, les œufs battus, la farine, le sel, le poivre et le persil.
4. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Former des petits tas de pâte et les aplatir légèrement dans la poêle chaude.
5. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
6. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec de la crème fraîche ou une salade.
Notes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4
Catégorie de recette : Plat principal, Accompagnement
Méthode : Poêle
Cuisine : Française
Mots-clés : galette, pomme de terre, croustillant, facile, familial
Conseils :
1. Essorer les pommes de terre râpées permet d’obtenir une galette bien croustillante.
2. Pour varier, ajoutez du fromage râpé, des épices ou d’autres herbes selon vos envies.
3. Faites cuire les galettes à feu moyen pour éviter qu’elles ne brûlent à l’extérieur tout en restant crues à l’intérieur.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation) :
Calories : 275 kcal
Sucre : 2,8 g
Sodium : 1,1 g
Lipides : 11 g
Gras saturés : 2,3 g
Gras insaturés : 8,7 g
Gras trans : 0 g
Cholestérol : 95 mg
Glucides : 36 g
Fibres : 4,5 g
Protéines : 7,2 g
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 275
- Sugar: 2.8
- Sodium: 1.1
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2.3
- Unsaturated Fat: 8.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 4.5
- Protein: 7.2
- Cholesterol: 95
Keywords: galette, pomme de terre, croustillant, facile, familial