Description
Un grand classique de la pâtisserie revisité façon française : génoise au cacao ultra moelleuse, généreusement nappée de ganache au chocolat et garnie de noix de coco grillée et de fruits frais. Ce gâteau spectaculaire séduira tous les amoureux du chocolat par sa texture fondante et ses notes gourmandes.
Ingredients
200 g farine de blé
50 g cacao en poudre non sucré
200 g sucre en poudre
4 œufs
120 g beurre doux fondu
180 ml lait entier
8 g levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
80 g noix de coco râpée (plus un peu pour la déco)
180 g chocolat noir pâtissier
120 ml crème liquide entière
100 g fruits frais (framboises, fraises)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm.
2. Dans un grand saladier, mélangez farine, cacao, levure et sucre.
3. Ajoutez beurre fondu, œufs, lait et extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans les moules, lissez, puis enfournez 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
5. Laissez refroidir complètement sur une grille.
6. Préparez la ganache : faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat haché, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
7. Sur le premier biscuit, étalez un tiers de la ganache, saupoudrez de noix de coco.
8. Posez le second biscuit, couvrez du reste de ganache, puis parsemez de noix de coco grillée.
9. Décorez de fruits frais et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
Notes
1. Utilisez un chocolat pâtissier à au moins 55% de cacao pour une ganache riche.
2. Veillez à ne pas surcuire les biscuits afin de conserver leur moelleux.
3. Laissez bien refroidir les gâteaux avant d’assembler, pour éviter que la ganache ne fonde.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Gâteau au chocolat
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 390
- Sugar: 27
- Sodium: 95
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 80
Keywords: gâteau au chocolat allemand, gâteau d'anniversaire, chocolat, noix de coco